Öring tillhör laxfamiljen. Detta är en mycket välsmakande och delikat fisk som kan dekorera menyn för den mest sofistikerade gourmet! Öring tillagas mycket enkelt, den har obestridlig smak och högt näringsvärde. Till och med att bara baka i ugnen är redan mycket gott! Men det finns så många olika recept för att laga öring, anser att de mest intressanta av dem.
Ugn öring
Ett mycket enkelt sätt att laga guldfisk på några minuter.
Vi kommer att behöva:
- fyra öring;
- grädde, persilja, dill, salt.
- Skölj dill med persilja, hacka den mindre, blanda med grädde med något fettinnehåll.
- Skölj fisken, salta på alla sidor, lägg på folie, häll grädde på toppen. Du behöver inte mycket sås - ett glas räcker. Vik in fisken försiktigt.
- Efter att ha vikat folien med fisk i en form, lägg den i ugnen och värm den upp till medium temperatur i förväg. Koka i cirka tjugo minuter.
Servera en utsökt måltid genom att överföra till en tallrik och strö med en smaksatt sås. Och glöm inte sidrätterna, till exempel kommer sprött ris perfekt att komplettera din måltid.
Det andra alternativet för öring från ugnen
Enligt detta recept tillagas fisk också i folie. Men här måste du spendera lite mer tid och ingredienser på matlagning.
Vi kommer att behöva:
- kilo öring;
- hel citron;
- persilja, dill, torkad koriander, smör (använd smör), eventuella kryddor.
- Töm fiskkropparna, skölj, ta bort inälvorna. Skär citronen i hälften, pressa saften ur en, sprida saften inuti och utanför öringen, peppar och salt. Fyll öringkropparna med hackade örter och koriander, låt blötlägga i femton minuter.
- Lägg folien på ett bakplåt, på toppen - skivor av den återstående hälften av citronen, lägg sedan den beredda fisken. Skär smöret i kuber och sätt in dem i fisken. Vik folien tätt nog så att juicen inte rinner ut.
- Koka i ugnen vid 180 grader i cirka fyrtio minuter. Kontrollera beredskapen själv: genomtränga försiktigt folien med en tandpetare eller gaffel - tandpetaren ska lätt komma in i slaktkroppen.
Fisken kan serveras direkt på folien.
Stekpanna alternativ
Naturligtvis kan fisk också stekas i en kastrull - det här är en klassiker i den kulinariska genren!
Vi kommer att behöva:
- två kilo öring;
- två lökar;
- majonnäs, brödsmulor, smör (ta grönsaker), eventuella kryddor.
- Skölj färsk fisk, separera fenorna från huvuden, skölj, skär i biffar. Lägg i en djup kastrull och krydda med kryddor. Häll i lite majonnäs och rör om. Det är majonnäs som gör fisken mer öm och aromatisk!
- Skala lökarna, skär i halva ringar. Stek lök omedelbart. Och låt fisken brygga i en halvtimme.
- Doppa fisken i kex, lägg i varm olja, stek på båda sidor tills den är öm.
Servera med en stekt lök.
Kolöring
Om du ofta kopplar av i landet eller bara i den friska luften, kom ihåg detta recept på utsökt fisk på kol!
Vi kommer att behöva:
- två skalade fiskkroppar;
- två citroner;
- lök, en massa dill;
- olivolja, salt.
- Gnid de skalade öringkropparna med salt och olja, sätt in citronskivor i styckningen, fyll med en skalad lök och hela dillkvistar - gröna ger en utmärkt doft!
- Vik öringen i folie, helst i flera lager.
- Grill över heta kol i sju minuter på varje sida. Det är nödvändigt att fälla folien med fisk i en djup behållare, eftersom det kommer att finnas mycket juice.
Du kan servera fisken med färska grönsaker - inget överflödigt och alltför tillfredsställande krävs inte här!
Fisk i grädde
Du kan laga öring inte i folie, den krämiga såsen ger ömhet åt den.
Vi kommer att behöva:
- ett pund fiskfilé;
- ett glas tung grädde;
- lite rött vin;
- citron, lavrushka, dill, persilja, salt, peppar.
- Skölj öringfiléerna, gnugga med salt och peppar och vik i botten av en tjockväggig kastrull.
- Hacka de tvättade greenerna, blanda med grädde och vin, häll den beredda öringen med denna blandning. Tillsätt några lavrushka-blad för en extra kryddig smak.
- Baka vid en medeltemperatur i cirka tjugo minuter - fisken kokar mycket snabbt. Ta bort fisken och koka grädden med fiskjuice till den konsistens du behöver.
Servera fisken med en tjock sås, garnera med hela kvistar av örter på toppen.
Som du kan se är det inte alls svårt att laga utsökt öring! Var noga med att prova olika sätt att fullt ut uppskatta smaken av denna ädla fisk.
