November är den bästa månaden för betkål på vintern. Det är under denna period, när skörden skördas och arbetet i trädgården är avslutat, den perfekta tiden för betning och betning av kål kommer.
November är den perfekta tiden för betning av kål, för just nu, när skörden skördas och allt arbete i trädgården är klar, finns det tid att förbereda pickles för vintern. Kål är en grönsak som kan lagras under lång tid, men bara frusen, där dess smak minskar något. Det är därför du måste salta och jäsa kålen så att du kan njuta av utsökt krispig kål hela vintern.
Så i november skördas senmognad kål oftast helt, vilket på grund av dess saftighet bara är lämpligt för betning. När det gäller valet av dag för proceduren, för att produkten ska bli välsmakande och lagrad under lång tid, görs arbetet bäst på den växande månen. I november 2017 är det dessa perioder från 1 till 3 november samt från 19 till 30. Men på fullmånen och nymånen är det bättre att vägra saltning.
Förutom månens tillväxt måste du också vara uppmärksam på de konstellationer där månen är. Man tror att under perioder när den himmelska kroppen (i tillväxtfasen) är i tecken Taurus, Väduren, Skytten, Leo och Stenbocken, är fermenteringsprocesserna av saltkål något accelererade, vilket inte tillåter att produkten försämras eller blir mjuk. I november 2017 kommer den växande månen i ovanstående konstellationer att äga rum den 1, 2, 3, 22, 23, 28, 29 och 30.
Och slutligen är det värt att notera att de bästa dagarna för betning och betkål är "herrdagar" - måndag, tisdag och torsdag. Försök därför att tilldela en av ovanstående dagar i veckan speciellt för att skörda kål, i det här fallet kommer naturligtvis att få en produkt av dålig kvalitet att minimeras, förutsatt att receptet och lagringsförhållandena inte har brutits.
