Surkål är en god och hälsosam maträtt som, när den konsumeras dagligen, ökar immuniteten och normaliserar funktionen i mag-tarmkanalen. För att förbereda den mest användbara maten måste du strikt följa receptet för att jäsa produkten och följa månkalendern.
Vilka är fördelarna med surkål
Surkål är en otroligt hälsosam produkt. Fördelen med maten är närvaron av många vitaminer, en stor mängd fiber. Dessutom är surkål en källa till vitamin C, som finns kvar i produkten länge utan förlust (medan vanlig kål förvaras med kålhuvud blir detta vitamin mindre och mindre varje dag).
Kållösning är också användbar. Produkten innehåller mycket kalium, natrium, järn, bärnstenssyra, vilket gör den oumbärlig för förebyggande av anemi, hjärt-kärlsjukdomar.
Vilken typ av kål kan du sura
Inte alla kålvarianter är lämpliga för jäsning, men bara de som innehåller tillräckligt mycket socker. Nästan alla mellanmogna och senmogna sorter uppfyller detta krav, men speciellt för betning och långvarig lagring bör du välja grönsaker av följande sorter och hybrider: Snövit, Grandslam F1, Genève F1, Mara, Podarok, Polar, Slava.
Kålens beredskap för betning kan bestämmas av dess utseende och smak: mogna grönsaker bildar ett tätt ljust kålhuvud, bladen får saftighet och lätt sötma.
När ska man jäsa kål i oktober och november 2018
Oktober och november är de bästa månaderna för betning av kål, för just nu mognar dessa grönsaker och det svala vädret, som upprättas under denna period, gör att du kan lagra produkten ute (till exempel på balkongen).
Du kan naturligtvis jäsa kål på vilken som helst oktober- eller novemberdag, men för att produkten ska bli riktigt god och lagrad under lång tid bör arbetet utföras på den växande månens dagar, helst den femte eller sjätte måndagen eller de dagar då månkroppen är i tecken på Väduren, Oxen, Stenbocken eller Skytten. I oktober och november 2018 är dessa 13, 14, 15, 16, 22, 24 oktober och 8, 9, 10, 11, 12, 13, 19, 20, 21, 22 november.
