Färdiga smaksatta pannkakor kan serveras till efterrätt till te, fyllda med en söt fyllning. Det finns många alternativ för sådana fyllningar, så du kan alltid välja ett recept efter din smak.
Det är nödvändigt
-
- För ostmassafyllning med russin:
- - 300 g keso
- - 100 g russin;
- - 2 äggulor;
- - 50 g socker
- - 50 g gräddfil
- - Skal av 1 apelsin.
- För äppelfyllning:
- - 5 äpplen;
- - 0,5 koppar socker;
- - 1 nypa vanilj eller kanel.
- För aprikosfyllning:
- - 50 g torkade aprikoser;
- - 1 citron;
- - 50 g socker
- - 25 g mandlar.
- För pumpning:
- - 200 g pumpamassa;
- - 1 apelsin;
- - 1 äpple;
- - 70 g socker
- - 70 ml vatten;
- - 1 nypa kanel.
- För krämig fyllning:
- - 200 ml tung grädde
- - 200 g mascarponeost;
- - 1 msk. en sked pulveriserat socker;
- - 2 apelsiner
- - 50 ml apelsinjuice;
- - 100 g bär (hallon
- björnbär
- Jordgubbe
- blåbär)
- - 2 msk. skedar av Cointreau-likör.
- För mutterfyllning:
- - 50 g valnötskärnor;
- - 100 g socker
- - 100 ml mjölk
- - 5 g smör;
- - mjölk.
Instruktioner
Steg 1
Curd fyllning
Skölj russin och torka. Riv apelsinskal på ett fint rivjärn. Gnugga keso genom en sikt och rör om med gräddfil, socker och äggulor tills det är jämnt. Kombinera ostmassa med russin och apelsinskal.
Steg 2
Äppelfyllning
Skala äpplen och klipp ut utsäde. Skär frukten i små, tunna skivor. Lägg äpplen i en kastrull, täck med socker blandat med vanilj eller kanel. Koka på låg värme i cirka 6 till 8 minuter och kyl sedan.
Steg 3
Aprikosfyllning
Skölj torkade aprikoser och blötlägg dem i 100 ml kokt vatten. Pressa saften ur citronen. Hacka mandlarna fint. Tillsätt socker och citronsaft till torkade aprikoser, koka på låg värme, rör om hela tiden tills torkade aprikoser blir till puré. Tillsätt sedan de hackade mandlarna.
Steg 4
Pumpafyllning
Skär pumpan och äpplen, skalade och utsädda, i små kuber. För fyllningen är det lämpligt att ta en pumpa av söta sorter. Skär apelsinen tillsammans med skalet i tunna skivor. Lös upp socker i vatten och koka upp det. Minska eld till minimum. Tillsätt apelsiner och koka i ca 3 minuter. Tillsätt sedan pumpa och tillsätt äpplen efter 3 minuter. Håll blandningen eld tills all sirap är kokt. Kyl och tillsätt kanel.
Steg 5
Krämig fyllning
Vispa in grädden och florsocker. Kombinera dem med mascarpone, likör, apelsinjuice och rör om. Fyll pannkakorna med den resulterande massan. Toppa med tärnad orange massa och bär.
Steg 6
Fyllning av mutter
Mal valnötter i små smulor och blanda med socker. Häll mutterblandningen med varm mjölk. Koka blandningen på hög värme. Minska sedan värmen, tillsätt smör och koka, rör om ibland tills den är tjock. Fyllningen blir något tjockare än semolina i konsistens, men efter kylning ska den inte rinna ut från skeden.
