Traditionellt är lecho tillverkad av paprika i kombination med tomater och andra ingredienser. Denna bit är känd för sin utmärkta smak och är också perfekt för alla måltider under vintersäsongen.
Det är nödvändigt
- –Bulgarisk peppar i olika färger (2-3 kg);
- –Färskt tomater (2, 5 kg);
- –Socker (120 g);
- –Salt (2 msk. L.);
- - vegetabilisk olja (60 ml);
- - lök (3-5 st.);
- –9% vinäger (2,5 msk).
Instruktioner
Steg 1
Det första steget i matlagning av lecho är att förbereda grönsaker. Ta paprika, skölj noggrant. Ta bort stjälkarna. Klipp av toppen med en kniv och ta ut kärnan tillsammans med fröna. Hacka paprikorna i kuber och lägg dem sedan i en djup skål.
Steg 2
Skala löken från det övre skalet, skölj med vatten och skär också i kuber. Häll olja i en djup stekpanna, värm och lägg hackad lök där. Stek löken lätt i olja under omrörning med en träspatel.
Steg 3
Tvätta tomaterna, skär i godtyckliga bitar. Lägg tomaterna i en skål paprika. Tillsätt sedan stekt lök tillsammans med oljan kvar i pannan.
Steg 4
Lägg blandningen av lök, paprika och tomater i en kastrull, sätt på brännaren. Sätt på låg värme och låt lecho simma i cirka 25 minuter, rör om långsamt. Lägg sedan salt, socker och vinäger i lecho i följd. Glöm inte att smaka på lecho. Om det behövs kan du tillsätta ytterligare salt eller socker.
Steg 5
Efter tillagningen lämnar du lecho i kastrullen. Lägg steriliserade burkar på bordet och häll jämn het lecho i varje burk med en stor sked. Rulla upp locken, linda med en filt och låt svalna vid rumstemperatur.
