Focaccia är ett italienskt plattbröd som vanligtvis tillverkas av vetemjöl. Den kan vara rektangulär eller rundad. Oftast är focaccia-degen fluffig, men ibland är tortillan krispig och tunn. Stänk den med grovt salt, torkade örter, hackade soltorkade tomater eller olivskivor innan du placerar focacciaen i ugnen.
Det är nödvändigt
- - 450 g vetemjöl
- - 350 ml varmt dricksvatten;
- - 10 g salt;
- - 5 g torr snabbverkande jäst;
- - 5 g strösocker;
- - 1 stor nypa torkade örter;
- - gropiga svarta oliver (för dekoration).
Instruktioner
Steg 1
Lägg snabbverkande jäst i en djup skål eller skål, tillsätt strösocker, salt och rör om. Häll i varmt vatten och rör om igen för att lösa de fasta partiklarna i vätskan.
Steg 2
Sikt vetemjölet genom en sil. Rör i mjölet till jästblandningen i portioner. Knåda en mjuk deg. Ta en ren skål, borsta botten och sidorna med vegetabilisk olja och överför focaccia-degen dit. Täck med en bomulls- eller linnehandduk och lägg den på en varm plats i en timme. En sådan plats kan till exempel vara ett hängande skåp i en köksenhet - du kan hissa en degskål under köket i taket, där det alltid är varmt.
Steg 3
Mjöl arbetsytan (disk, silikonmatta eller stort glasskärbräda). Lägg ut degen och rulla den till en inte alltför tunn tårta.
Steg 4
Smörj ett bakplåt med vegetabilisk olja och flytta kakan dit. På degen yta, stick flera hål med fingrarna, du kan också använda kinesiska pinnar för detta. Skär oliverna i runda skivor. Strö focaccia med hackade torra örter och oliver.
Steg 5
Täck igen degen med en ren handduk och låt den sitta i 20 minuter. Lägg sedan bakplåten i en förvärmd ugn till 220 ° C och baka i 20 minuter. Hacka den varma focaccia grovt och servera till exempel med en grönsaksallad.
