Surkål är ett förfarande på grund av vilket du inte bara kan förlänga hållbarheten för grönsaker och använda dem vid matlagning hela vintern utan också förbättra deras smak avsevärt. För att beredningen ska lagras under lång tid och smaken av den färdiga produkten inte besviker måste jäsning utföras på strikt definierade dagar.
Betkål är ett förfarande som är hundratals år gammalt. Under lång tid lyckades förekomsten av receptet avslöja ett visst mönster mellan månens fas, den himmelska kroppens placering i konstellationerna och smaken på den färdiga skålen, dess lagringstid. Till exempel, när man betar kål på fullmåne, nymåne eller på en avtagande måne, visar sig grönsaker ofta vara smaklösa, försämras snabbt, men när man utför en procedur på en växande måne, och även när en stjärna är i stjärnbilden Oxen, Stenbocken, Skytten eller Väduren, tvärtom är skörden alltid behaglig med sin stora smak. År 2018 finns det en hel del lämpliga dagar för betning av kål, anses vara den mest gynnsamma av dem.
I januari.
Om du bestämmer dig för att börja beta kål den första månaden 2018, välj sedan perioden 18-29 januari för detta. Under dessa dagar av den växande månen kommer arbetsstycket att visa sig vara mycket mer saftigt. Men från den 3 januari till den 16 januari ska du inte salta grönsaker, eftersom det är mycket troligt att produkten kommer att misslyckas.
I februari.
Under den sista vintermånaden, när kroppen saknar särskilt vitaminer, hjälper surkål att fylla på dem. Från den 17: e till den 28: e de mest gynnsamma dagarna för proceduren, men i början av månaden rekommenderas det inte att laga denna salta produkten.
I mars.
Under vårmånaden rekommenderas det inte att börja jäsa kål före den 18: e, men efter dess början, fram till 28 mars, kommer skörden att vara bra. Tilldela någon av dessa tio dagar för att beta grönsaker, då kommer det definitivt inte att göra dig besviken.
I april.
Om du fortfarande har kål samlad under föregående höst i soptunnorna och du vill salta den, fortsätt sedan med proceduren från den 17 till den 28. Under den växande månen kommer produkten att visa sig vara mer saftig, även om inte mycket färska grönsaker används - liggande.
I maj.
Maj är den månad då de första huvuden av färsk kål kommer till försäljning. Med hjälp av en sort som är lämplig för jäsning och iakttagande av månkalendern kan du få en otroligt god beredning. Enligt månkalendern är det bäst att jäsa grönsaker under perioden 18 maj - 29 maj.
I juni.
Juni - början av sommaren - den månad då tidig mognadskål börjar mogna. Även om det inte är lämpligt för jäsning med efterföljande långvarig lagring, är det mycket möjligt att beta det för ett engångs mellanmål. De mest gynnsamma dagarna för jäsning är perioden från 14 till 25 juni.
I juli.
På mitten av sommaren kan du börja beta kål från 13 till 24 juli. Men början och slutet av månaden är inte de bästa perioderna för det. Och i allmänhet är juli mognadstiden för många grönsaker, bär och frukter, så det är bättre att inkludera färsk frukt i kosten.
I Augusti.
I augusti börjar kålsorter under mitten av säsongen mogna, som vanligtvis äts färska på hösten. Men om det finns en önskan att jäsa sådana produkter, fortsätt, men avsätt bara en dag för detta under perioden 13 till 24.
I september.
Kål skördad i september är lämplig för betning, men det är bättre att äta en sådan skörd före nyåret. Om du betar grönsaker från 10 till 24 september (dagar av den växande månen) kommer kålen inte att försämras till frost och den kan förvaras fram till de sista dagarna i december.
I oktober.
Mitt på hösten är den bästa perioden för betning av kål, för vid denna tidpunkt mognar senkålsorter som passar bäst för betning. I allmänhet är senmognad vitkål nästan alltid jäst, men om du väljer en dag för proceduren från 10 till 21 oktober, blir resultatet definitivt inte upprörd.
I november.
För betkål är även de huvuden som har fångats med lätt frost lämpliga. För att hålla tomt länge och bli utsökt, laga det på måndag, tisdag eller torsdag på den växande månen. I november 2018 växer månen från den 8: e till den 21: a.
I december.
Jäsningsprocesserna i december kommer att vara så aktiva som möjligt om kålen jäses från den 8: e till den 20: e. Man tror att det mest utsökta mellanmålet erhålls mitt i den växande himmelkroppens cykel - månen. Detta datum enligt månkalendern 2018 faller den 14 december.
