Många hemmafruar vill behålla paprikan så länge som möjligt. På vintern ökar priserna för denna vitamin- och aromatiska grönsak på marknaderna och i butikerna avsevärt och kvaliteten lämnar ibland mycket att önska.
Instruktioner
Steg 1
Förvara paprika i plastpåsar eller lådor med hål runt omkretsen. Den optimala lagringstemperaturen för frukt är 0-2 ° C med en luftfuktighet på 87-93%. Under sådana förhållanden kan frukterna förvaras i minst 40 dagar.
Steg 2
Förvara het paprika på en torr och sval plats, upphängd i buntar där de gradvis torkar ut. Denna metod gör att den kan lagras under mycket lång tid. De frukter som valts för förvaring måste vara i fysiologiskt moget tillstånd: vara röda och köttiga.
Steg 3
Torka paprikorna i skivor genom att stränga dem på en snöre. Således har du möjlighet att konsumera grönsaken fram till nästa skörd.
Steg 4
Frysa hela tvättade eller julenerade paprika i frysen. Välj friska frukter, lägg dem i en frysbehållare hel eller skär. Sådana paprika lagras hela vintern och tinas lätt och behåller sin smak och arom i soppor, borsjtj och andra kokta rätter.
Steg 5
Konservering paprika. Det finns många läckra recept på marinader, sallader, pickles som kan tillagas från den. Adjika, lecho, bakade paprika med vitlök och vinäger, etc. För att bevara bakade paprika, ta bort den transparenta skalen från dem, lägg frukten i en burk. Kondenserad paprika tar lite utrymme. Häll marinaden över dem: koka 3 liter vatten med 6 matskedar salt, tillsätt pepparkorn, 5 vitlöksklyftor, 3 matskedar 9% ättika och lagerblad.
Steg 6
Tvätta stora, köttiga paprika, fritt från stjälkar, membran och frön, lägg i ett durkslag och dopp i varmt vatten i 1 minut och låt sedan vattnet rinna av. Lägg peppar i 1 liters burkar, tillsätt 1 tesked socker, 1-2 kryddpeppar, 1/3 tesked citronsyra, selleri och stjälkar i varje burk. Fyll allt med kokande saltlösning (1 matsked salt per 1 liter vatten) så att saltlösningen spills något, täck burkarna med sterila lock och rulla omedelbart utan att sterilisera. Förvara paprika på burk i kylen.
