Kycklingkorv med tillsats av hård ost kommer att överraska dig och dina nära och kära med sin ursprungliga smak. Att göra hemlagad korv är väldigt enkelt.
Det är nödvändigt
- 500 gram kycklingfilé,
- 200 ml grädde
- 2 äggvitor
- 1 tsk stärkelse,
- 50 gram hård ost
- 1 vitlöksklyfta
- salt att smaka
- lite svartpeppar.
Instruktioner
Steg 1
Vi tvättar kycklingfilén, torkar den med servetter.
Separera de vita från äggulorna.
Steg 2
Skär en liten bit från filén och lägg den åt sidan. Skär resterande kött i bitar.
Steg 3
Vi passerar köttbitarna genom köttkvarnen tre gånger. Om så önskas kan du hoppa över köttet genom en mixer.
Steg 4
Tillsätt grädde, proteiner, stärkelse till hackat kycklingkött, salt och peppar efter smak. Lägg till dina favoritkryddor, blanda.
Steg 5
Skär den avsatta köttbiten i små bitar.
Skär en bit ost i små kuber.
Hacka en vitlöksklyfta.
Blanda filé- och ostbitar med den huvudsakliga köttmassan.
Steg 6
Lägg flera lager pergament på bordet, lägg den malet kycklingen på den, vik den i ett tätt "godis" och binda kanterna.
Steg 7
Vik den resulterande stången i folie eller matpåsar. Vi måste förhindra att vatten kommer på köttet under tillagningen.
Vi lindar baren med sladdar, ser ut som en korv.
Steg 8
Doppa kycklingkorv i kokande vatten, koka i en halvtimme vid låg koka.
Lägg den färdiga korven i kylen i 6 timmar. Skär korven i bitar innan du serverar, dekorera med örter.
