Läckra hemgjorda korvringar gjorda med kärlek av kvalitetskött kommer aldrig att jämföras med den dyraste delikatessen. Det är inte svårt att laga en aptitretare, receptet på hemlagad kycklingkorv är väldigt enkelt, prova det.
Det är nödvändigt
- -500 gram kycklingfilé,
- -300 ml 20% grädde,
- -1 tesked gelatin
- -200 gram skinka,
- -2 ägg,
- - en halv vitlöksklyfta,
- - malt svartpeppar efter smak
- - torra kryddor efter smak
- -salt att smaka.
Instruktioner
Steg 1
Kycklingfilé (du kan ta något annat kött), skölj, torka, skär i stora bitar och passera genom en köttkvarn 2 gånger. Om du inte vill röra dig med en köttkvarn, rulla sedan köttet genom en mixer. Om så önskas kan köttet marineras (marinad efter smak). Vispa två ägg i det rullade malet köttet, salt och peppar, tillsätt dina favoritkryddor och hackad vitlök.
Steg 2
Lös upp en tesked gelatin i grädde och låt stå i 40 minuter. Värm sedan tills gelatinet är helt upplöst, du behöver inte koka. Kyl och häll i malet kött (häll i små portioner, rör om varje gång).
Steg 3
Skär den kokta skinkan i små kuber, blanda med malet kött.
Steg 4
Forma en korv av malet kött, linda in i ett pergamentark. Bind upp pergamentets ändar. Förpacka sedan korven i flera lager plastfolie. Vik försiktigt så att vattnet inte kommer i kontakt med malet kött under tillagningen. För säkerhet, linda med garn.
Steg 5
Häll vatten i en kastrull, sätt på eld. Efter kokning, lägg korven i en kastrull, täck med lock, koka på låg värme i 40 minuter. Om du använder en annan typ av kött än kyckling, öka sedan tillagningstiden. Om du vill ha en rosa korv, lägg till lite sockerbetor i malet kött.
Steg 6
Kyl den färdiga korven och lägg den i kylskåpet över natten. Servera i portioner.
