Tyvärr passar inte korvens kvalitet när det gäller smak och fördelar ofta köparen. Därför ställde korvälskare sig frågor om huruvida det är värt att köpa sådana produkter i butiken alls, som inte alls är glädjande.
Du bör inte bli upprörd, för hemma och utan speciella färdigheter kan du laga en bra korv själv. Dessutom kan du för detta ändamål använda vilket kött du helst vill.
Vi kommer att titta på ett recept på en underbar kycklingkorv.
För detta behöver vi:
- curry krydda / krydda för korv / malet kött (efter eget tycke) 20 g.
- kycklingben 2, 1 kg.
- fläktarmar cirka 2 m.
- 1 vitlök
- malen svartpeppar
- rock salt 14 g.
Beredning av mat
Klipp allt kött från kycklingbenen med en kniv. Vi tar också bort huden och fettet. Vi leder det resulterande köttet genom en köttkvarn, fett och skinn, tillsammans med skalad vitlök, passerar genom en köttkvarn två gånger. Vi blandar både köttfärs och lägger till den här massan: utvalda kryddor, svartmalt peppar, salt.
Blanda allt ordentligt och täck behållaren med köttmassan med polyeten och lägg den sedan i kylen i flera timmar. Knead igen efter den tilldelade tiden.
Om massan är mycket hård, tillsätt 100 ml kokt eller dricksvatten (ett halvt glas) och knåda igen. Detta gör det också lättare att fylla tarmarna.
Rengör och skölj tarmarna, fyll dem med kryddig malet kyckling med en köttkvarn och ett speciellt munstycke. Tarmen är lätt knuten utan någon tråd i en vanlig knut.
Korvberedning
Lägg kycklingkorven på ett bakplåt och strö korven med raffinerad vegetabilisk olja.
I femton minuter, lägg hemlagad kycklingkorv i ugnen, förvärmd till 200 grader.
När korven är brunad på ena sidan bör de vändas och läggas i ugnen ytterligare fem minuter vid samma temperatur.
Lagring
Om du förbereder dessa korvar är det bäst att förvara dem i frysen. Varje korv måste förpackas i pergamentpapper, annars kommer de att hålla ihop och du kommer inte att kunna få dem en efter en.
