Hemlagad fläsk- och kycklingkorv är ett utmärkt alternativ till korv i butiken. Dessutom kommer du att känna till produktens sammansättning och vara säker på att det inte finns någon kemikalie i den. Vi rekommenderar ett recept på hemlagad korv som alla kan laga.
Det är nödvändigt
- - 500 gram fläsk
- - 500 gram kycklingfilé
- - 1 lök;
- - 1 kycklingägg
- - salt att smaka;
- - svartpeppar, paprika och andra favoritkryddor;
- - tarmar av svin eller plastfolie (bakpåsar);
- - starka trådar.
Instruktioner
Steg 1
Förbered grönsaker. Hedra morötter och lök, tvätta, skär i flera bitar, så att det är bekvämt att passera genom en köttkvarn. Skala vitlök.
Steg 2
Passera kycklingfilé och fläsk genom en köttkvarn, tillsammans med morötter och lök. Tillsätt kryddor (paprika, gurkmeja, svartpeppar, örter) och vitlök, kycklingägg, knåda köttfärsen väl tills det är jämnt.
Steg 3
Om ett naturligt hölje från tarmarna bereds för korven måste tarmarna tvättas och torkas. Fyll malet kött i skalet på något bekvämt sätt. Helst om din köttkvarn har en speciell tillbehör för detta ändamål.
Steg 4
Fyll tarmarna med köttfärs, bandage och forma korv av önskad längd. Fyll inte för hårt så att höljet inte skadas utan samtidigt jämnt.
Steg 5
Om det inte finns något naturligt hölje kommer vanlig film att klara sig. Köttfärs i det måste spridas i portioner och skär av önskad längd på filmen för att bilda en korv. På sidorna måste häftfilmen också vara stängd.
Steg 6
Bakpåsar är också lämpliga. I dem läggs malet kött också i portioner, den tråkiga längden på förpackningen skärs av, bunden med trådar på sidorna. Det visar sig en korv i form av ett godis.
Steg 7
Du kan laga korv direkt, eller så kan du frysa och förvara den tid du behöver. I det här fallet behöver du inte tina produkten innan du lagar mat.
Steg 8
Kokta korvar kan kokas i 30-40 minuter. När det tillagas blir köttet grått. Efter att korvarna har kokats kan de stekas i en stekpanna i smör i cirka 5 minuter på varje sida tills en krispig skorpa bildas.
Steg 9
Om korv inte rostas i ett naturligt hölje ska du först ta bort folie eller bakpåsar.
Steg 10
Korv kan också bakas i ugnen. För att göra detta måste du lägga dem i en ugnsform och fylla med vatten halvvägs. Baka i ca 30-40 minuter vid en temperatur på 180-200 grader tills det är ömt och vänd ibland.
Steg 11
När korven är färdig i ugnen kan du lämna dem i buljongen i 7-10 minuter så att de tar upp vätskan och blir mer saftiga.
Steg 12
Servera heta kyckling- och fläskkorv med din favoriträtter, grönsaker och såser.
