Nyår är ett bra tillfälle att glädja dig själv och dina nära och kära med en utsökt anka tillagad i en utsökt apelsinsås, vilket ger köttet en pikant arom. Receptet är ganska enkelt att förbereda, men du måste ha tålamod, eftersom skålen är tidskrävande.
Det är nödvändigt
- –En hemkarusell (1 st);
- - ingefära rot (20 g);
- –Färsk apelsiner (2 st.);
- - citron (1 st);
- - honung (8 g);
- –Salt och peppar efter smak;
- –En nypa merian.
Instruktioner
Steg 1
Förbered först såsen i vilken anköttet marineras. För att göra detta, ta en djup behållare, ta ingefäraroten och dra av den. Riv ingefära med ett fint rivjärn. Som ett resultat bör du ha en pepparkaksmassa.
Steg 2
Ta sedan en apelsin, skölj och skär i två halvor och pressa saften med rena händer i behållaren där ingefära ligger. Skölj också citronen och pressa saften i samma skål. Tillsätt sedan citronskal, riven på ett fint rivjärn, till den resulterande såsen. Det sista steget i att göra såsen är att tillsätta flytande honung. Blanda slutligen alla ingredienser ordentligt.
Steg 3
Andkroppen måste sköljas noggrant med kallt vatten utifrån och från insidan. Gör en blandning av salt, peppar och mejram, gnid sedan blandningen ordentligt över hela ankan. Ta apelsin- och honungsås och borsta på alla sidor av fågeln, glöm inte den inre ytan. Använd matfolie för att linda ankan och kyl i 24-28 timmar.
Steg 4
Nästa dag, vik ut ankan, lägg de skivade apelsinskivorna ovanpå köttet, linda dem i folie igen och lägg på ett bakplåt. Koka skålen i 1-1,5 timmar.
Steg 5
Öppna sedan ugnen, ta bort det övre lagret av folie och fortsätt att laga köttet i ytterligare 2 timmar vid en temperatur på minst 210 grader. Glöm inte att regelbundet vattna ankan med den resulterande saften, som blandas med marinaden.
