Om du har några svampar i kylen kan du göra en vansinnigt utsökt grönsaksgryta av dem. Den bereds mycket snabbt och enkelt, vilket inte påverkar smaken på något sätt.
Ingredienser:
- Paprika - 5 st;
- Färska tomater - 4 st;
- Färsk gurka - 2 frukter;
- Färska svampar - 250 g;
- Lök - 2 st;
- Olivolja - 5 matskedar;
- Kryddor för grönsaksgryta;
- Muskot - efter eget tycke;
- Malad svartpeppar och salt.
Förberedelse:
- Sortera färska svampar, skala, tvätta och skär i skivor.
- Tvätta paprika ordentligt, ta bort stammen och kärnan. Dela varje skida i fjärdedelar och hugga i remsor.
- Tvätta tomaterna väl, häll sedan kokande vatten över dem, vänta 1 minut och ta bort hela skinnet. Dela upp massan i sektioner. Skala och hugga alla lökar i remsor.
- Förvärm olivolja i en stekpanna, tillsätt hackad svamp och lök till den, salta allt väl och peppar efter smak.
- Stek grönsaker i 20 minuter vid medium temperatur, rör om regelbundet.
- När du får en gyllene skorpa, häll en liten mängd varmt vatten i pannan, stäng locket och låt sjuda i ytterligare 15 minuter.
- Efter svamparna, skicka tomatskivor, alla söta paprika till pannan.
- Krydda innehållet i pannan med kryddor och muskot, låt sjuda ytterligare 20 minuter.
- Sortera ut och tvätta persiljan ordentligt. Tvätta alla gurkor, skala dem och hugga massan i muggar.
- Ta bort den färdiga grytan i 20 minuter på en varm plats så att den infunderas och kyls ner lite. Servera maträtten kall i portionerade tallrikar, med tillsats av din egen sås, gurka cirklar och hackade örter.
