Hittills har ett stort antal olika recept för att göra okroshka bildats, alla är vackra på sitt eget sätt. Vi kommer att överväga en variation som våra mormödrar förberedde.
Ingredienser:
- Kokt nötkött - 250 g;
- Färsk gurka - 4 st;
- Bröd kvass - 700 ml;
- Rädisa - 150 g;
- Persilja och gröna lök - 1 gäng vardera;
- Potatis - 3 knölar;
- Provencal majonnäs - 70 g;
- Gräddfil - 70 g;
- Senap - ½ tesked;
- Granulerat socker - ½ tesked;
- Citron juice;
- Kycklingägg - 4 st;
- Malad svartpeppar och salt.
Förberedelse:
- Koka kycklingägg som är hårdkokta, lägg dem i kallt vatten med is, håll dem i 2 minuter och sedan skala och hugga med medelstora remsor.
- Tvätta potatisen noggrant, lägg i en kastrull, tillsätt vatten och koka i sin uniform. Efter tillagning, svalna och hugga i små kuber.
- Skölj rädisorna noggrant och smula dem i muggar.
- Tvätta alla gurkor väl, om du vill kan du ta bort dem och hugga dem i små bitar. Tvätta alla gröna väl under rinnande vatten och hugga sedan fint.
- Det kokta nötköttet måste kylas, sedan kan det skäras i små kuber, remsor eller kuber.
- Hackade gröna lökfjädrar, handblandning med svartpeppar, strösocker och salt, kombinera alla komponenter med färdig senap, häll över allt med citronsaft.
- Lägg den beredda senapsblandningen i en behållare med potatis, rädisor och kokt nötkött, blanda.
- Häll allt bröd kvass i den resulterande massan, varefter du lägga till hackade kycklingägg och färska gurkor till okroshka. Rör om skålen noggrant igen och låt den brygga i kylen i cirka 60 minuter.
- Vid denna tid, slå väl majonnäs och gräddfil. Stänk okroshka med hackade örter före servering och tillsätt en blandning av gräddfil och majonnäs.
