Nu är det ingen hemlighet för någon att huvudrollen i grunden för det nationella ryska köket spelades av produkter som en gång togs från andra länder i världen. Men bara tack vare experimenten från de bästa kockarna på herrbordet och hemmafruar i världens kulinariska mat sågs soppor, älskade från barndomen, som ursprungligen kallades "grytor" eller "bröd".
Det är nödvändigt
- - 400 g kött
- - 5 potatisar
- - 3 st. morötter;
- - 3 st. rödbetor;
- - 1 kålhuvud
- - 1 tomat;
- - 1 matsked socker
- - 2 matskedar ättika
- - kryddor efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Borsch, favoritsoppan till den stora kejsarinnan Catherine, har intagit en hedervärd plats som en favorit inte bara i det ryska köket utan också i menyn i länderna i det tidigare Sovjetunionen i flera århundraden. Det är värt att notera att det finns många tolkningar av borsjt: magert, med svamp, med nötkött, rödbetor, kallt - dessa och andra sorter av denna soppa finns i Ryssland. Men även med ett så stort utbud av möjliga komponenter består den oföränderliga grunden för traditionell rysk borsch av tre viktiga grönsaker - morötter, kål och rödbetor.
Steg 2
Denna maträtt är lätt att förbereda. Skär köttet i portioner och koka i en 5-liters kastrull på medium värme i 40-60 minuter och tillsätt salt efter smak. Tillsätt sedan tärnade skalade potatisar och strimlad kål. Täck potten med ett lock. Det är värt att notera att i vissa recept föreslås hackad kål att läggas till 40 minuter innan skålen är klar. Detta är mest en fråga om smak. Om du lägger till kål i slutet av tillagningen blir det lite tuffare.
Steg 3
I en förvärmd stekpanna med vegetabilisk olja, steka betor och morötter, hackade i remsor. Tillsätt 1 msk socker och 2 msk vinäger. Täck över pannan med lock och låt grönsakerna simma i 10-15 minuter. För saftighet kan du också lägga till ett par matskedar buljong. Tillsätt tärnad tomat i grönsakerna 5 minuter innan du lagar mat.
Steg 4
När potatis och kål är nästan färdiga, tillsätt dem rödbetor, morötter, tomater och rör om. Låt borsjten simma på låg värme tills den är öm. Det tar cirka 20-30 minuter. Häll den färdiga borsken i skålar. Garnera skålen med färska örter som hackad persilja. Du kan också lägga till lite vitlök eller färsk gräddfil till borsjten.
