Hur Man Lagar äkta Rysk Kålsoppa

Innehållsförteckning:

Hur Man Lagar äkta Rysk Kålsoppa
Hur Man Lagar äkta Rysk Kålsoppa

Video: Hur Man Lagar äkta Rysk Kålsoppa

Video: Hur Man Lagar äkta Rysk Kålsoppa
Video: Receptet som spreds som en löpeld på nätet. Mycket enkelt och snabbt!| Smarrig.tv 2024, Mars
Anonim

Shchi är en av de mest kända rätterna från det ryska köket. I början var det en vanlig chowder, där kål ansågs vara en helt valfri komponent. Senare kallades bara kålsoppor kålsoppa. Huvuddraget med kålsoppa är dess sura smak på grund av användning av färsk eller surkål, nässla, sorrel och spenat i dem. Kålsoppa kokas i köttbuljong och serveras med en bit kött.

Hur man lagar äkta rysk kålsoppa
Hur man lagar äkta rysk kålsoppa

Det är nödvändigt

    • köttbuljong 1, 5-2 l;
    • vitkål - 600 g;
    • potatis - 5 st;
    • morötter - 1-2 st;
    • lök - 2-3 st;
    • tomater - 2-3 st;
    • tomatpuré - 50 g;
    • vegetabilisk olja - 50 g;
    • persilja;
    • pepparkorn;
    • Lagerblad;
    • gräddfil eller majonnäs;
    • salt.

Instruktioner

Steg 1

Förbered först soppbuljongen. För att göra detta, ta nötköttbenen, skölj dem ordentligt under rinnande vatten, torka dem och hugga dem i flera små bitar. Lägg sedan benen i en djup kastrull, täck med kallt vatten och sätt på hög värme.

Steg 2

Koka upp benen. Efter att ha kokat, sänk omedelbart värmen, tillsätt lite salt och koka buljongen vid låg koka i två till tre timmar tills köttet börjar separera från benen. Kom ihåg att regelbundet skumma bort fett och skum från buljongen.

Steg 3

Skala grönsakerna medan buljongen lagar mat. Tvätta tomaterna. Skölj dem sedan med kokande vatten och dra av dem.

Steg 4

Skär de skalade potatisarna i kuber eller kuber. Hacka kål, morötter och lök i remsor och hacka tomaterna i små kilar.

Steg 5

Stek sedan lökarna i en stekpanna med en het ister i fem minuter tills den är något gyllenbrun. Tillsätt sedan morötterna och finhackad persilja i den och stek i ytterligare tio minuter. Tillsätt sedan tomatpastan, blanda grönsakerna väl och låt sjuda ytterligare tre minuter.

Steg 6

Ta bort benen från den färdiga buljongen och lägg tillbaka den på elden. Lägg finhackad kål i den kokande buljongen, koka den och tillsätt potatisen omedelbart. Koka dem i femton minuter, tillsätt sedan de sauterade grönsakerna med tomatpasta och koka i ytterligare tio minuter.

Steg 7

Lägg de hackade tomaterna i soppan fem minuter innan du lagar mat. I slutet av tillagningen, lägg till två eller tre lagerblad och några svarta pepparkorn i kålsoppan.

Steg 8

Ta bort den beredda soppan från värmen, täck med en varm handduk och låt den brygga i tio till femton minuter. Häll sedan i skålar, strö över hackade örter och tillsätt gräddfil eller majonnäs. Servera sådan kålsoppa tillsammans med en bit kött. Smaklig måltid!

Rekommenderad: