Vi uppmärksammar ett ganska enkelt och enkelt recept på kålsoppa, som kan fås även av en nybörjad hemmafru. Det viktigaste är att följa alla proportioner av produkter och rekommendationer för receptet.
Ingredienser:
- 600 g nötkött på benet;
- 800-900 g potatis;
- 250 g morötter;
- 1 lök;
- 300-350 g vitkål;
- 1 nypa svartpeppar;
- tomatpuré efter smak;
- färsk dill;
- lagerblad.
Förberedelse:
- Skölj köttet noggrant, lägg i en kastrull (3 l), häll över det vanligaste kalla vattnet, tillsätt salt och lägg på medelhög värme. Koka i 1-1, 5 timmar efter kokning och skumma regelbundet av skummet. Vid slutet av tillagningen bör köttet dessutom vara helt kokt.
- Under tiden måste potatisknölarna tvättas från smuts, skalas och hackas i medelstora kuber.
- Efter en och en halv timme tar du ut det färdiga köttet, svalnar, delar i små bitar och lägger tillbaka det i buljongen. Kasta potatis efter köttet. Koka upp alla ingredienser, låt sjuda.
- Skala och tvätta löken med morötter. Hacka löken i tunna halvringar och morötterna på ett grovt rivjärn.
- Värm olja i en stekpanna. Lägg lökhalva ringar i het olja och stek dem i 2-3 minuter på hög värme, rör om kontinuerligt.
- Efter ett par minuter tillsätt riven morötter i lök, blanda allt och stek igen i 2-3 minuter.
- Efter denna tid, tillsätt tomatpasta i grönsaksstekningen, blanda allt igen och stek en kort stund.
- Hacka kålen med en kniv, lägg i en kastrull och koka upp den.
- Lägg sedan stekningen i kålsoppan, tillsätt salt, peppar, lagerblad och dill efter smak. Om det inte finns någon ny dill kan du ta en torkad.
- Koka tills alla ingredienser är klara, stäng av, ta sedan bort och kasta lagerbladen och låt kålsoppan stå, täckt med lock, i 15-20 minuter. Observera att för att kålsoppan ska bli utsökt måste de insisteras.
- Om surkålsoppa behövs, är det i slutet av tillagningen nödvändigt att tillsätta saften pressad från en halv citron. Shchi kan serveras med bröd, gräddfil eller majonnäs.
