Lamm anses traditionellt vara det bästa köttet för pilaf. Och det bästa sättet att laga mat är i en gryta. Smaken av pilaf beror på köttets kvalitet och typen av ris. Köttet ska vara färskt och ha en djupröd färg. Och det är bättre att prioritera långkorniga risvarianter. Zirvak är också av stor betydelse - grunden för pilaf från grönsaker.
Det är nödvändigt
- - 500 g lamm
- - 300 g ris
- - 1 morot
- - 1 lök
- - 1 vitlök
- - peppar, salt efter smak
Instruktioner
Steg 1
Skär det färdiga lammet i små bitar, skär av alla vener. Om köttet är benfritt kan du hugga det med en yxa. Skölj riset under rinnande vatten.
Steg 2
Huvudhemligheten med att göra zirvak är att morötter för den måste skäras i kuber eller remsor, men de får inte rivas i något fall. Hacka löken fint.
Steg 3
Kasta resterande fett från köttet i grytan och lägg på elden, rör om ibland. Endast grevar ska finnas kvar, som bör tas bort. Tillsätt sedan kött och lök i små portioner. Stek lite och tillsätt sedan de hackade morötterna. Stek ytterligare 10 minuter. Strö över dina favoritkryddor. Du kan köpa en färdig blandning av kryddor till pilaf. Salt att smaka. Vattnet måste saltas något så att riset inte absorberar överflödigt salt.
Steg 4
Tillsätt sedan vitlöksklyftorna och täck riset. Det bör finnas tillräckligt med vätska för att täcka riset. Om inte, tillsätt lite kokt vatten. Blanda noggrant, lägg ut lite. Då måste du ta ut vitlök ur pilaf.
Steg 5
Pilaf bör kokas på hög värme så att vätskan kokar bort. Sänk sedan värmen och ta pilaf till beredskap. Strö pilaf med örter före servering och garnera med vitlöksklyftor.
