Enligt vår förståelse är detta bara en ostmasspaj med kaffesmulor, men utomlands kallas denna delikatess stolt för en ostkaka på ryska!
Det är nödvändigt
- För grunderna:
- - 1 stor äggula
- - 50 g florsocker
- - 100 g smör;
- - 175 g mjöl;
- - 30 g kakaopulver.
- För fyllning:
- - 410 g keso
- - 75 g socker
- - 90 ml grädde;
- - 2 stora ägg
- - 1 msk. lurar.
- För stänk:
- - 125 g mjöl;
- - 30 g kakaopulver;
- - 10 g snabbkaffe;
- - 100 g smör;
- - 100 g socker.
Instruktioner
Steg 1
Hacka smöret i små bitar och lägg i en skål. Sikta mjöl med kakao och strösocker där, mala allt till smulor.
Steg 2
Tillsätt äggula till de torra ingredienserna och knåda degen. Om degen smuler tillsätt 1 msk. vatten. Vik degen i plastfolie och kyl den i en halvtimme.
Steg 3
Förvärm ugnen till 180 grader. Smörj en löstagbar form med en diameter på 24 cm. Ta ut degen från kylskåpet och rulla den till ett lager som är cirka 0,5 cm tjockt. Lägg den i en form, forma sidor, stick den på flera ställen med en gaffel och skicka den till en förvärmd ugn i 10 minuter. Ta ut basen och sänk temperaturen i ugnen till 150 grader.
Steg 4
Blanda keso med resten av fyllningsingredienserna med en mixer (om keso är för kornig, rekommenderar jag att du gnuggar den i förväg).
Steg 5
Hacka ströoljan med en kniv och mala med resten av ingredienserna i smulor.
Steg 6
Lägg ett lager ostmassa på basen och strö det med mjölsmulor. Sätt i ugnen i ungefär en timme. Låt svalna vid rumstemperatur efter tillagningen och förvara sedan i kylen i flera timmar. Strö om du vill ha florsocker för servering.
