I det traditionella ukrainska köket finns det en sådan utsökt maträtt som soppa med klimpar. Denna maträtt är ganska snabb och lätt att laga, och dessutom har den en speciell smak och underbar arom. Dumplings i vissa regioner kallas dumplings. De är bitar av text som har en äggbas, kokt i vatten eller buljong.
Dumplings ursprung
Det finns flera versioner av dumplings ursprung. Ukrainska hemmafruar känner till deras hemligheter att laga denna maträtt, medan Poltava kallas dumplings födelseplats. Det finns analoger av denna maträtt i andra länder: i Tjeckien är det dumplings, i Italien - gnocchi och i Polen - dumplings.
Kycklingsoppa med klimpar
Du kommer behöva:
- kycklingben - 200 g;
- potatis - 3 st.;
- vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
- smör - 30 g;
- lagerblad - 2 st.;
- lök - 1 st.;
- morötter - 1 st.;
- kycklingägg - 2 st.;
- vetemjöl - 7 msk. l.;
- vitlök - 1 kryddnejlika;
- mjölk - 2 msk. l.;
- vatten -2,5 l.;
- greener - valfritt;
- salt, peppar - efter smak.
Doppa kycklingbenen i kallt vatten och koka på låg värme i 45-60 minuter. Efter att buljongen har kokat, skumma av det resulterande skummet hela tiden. Glöm inte att lägga till peppar och lagerblad i slutet av tillagningen.
Under tiden skalar du grönsakerna: tvätta potatisen, skala och skär i kuber, tvätta, skala och riv morötterna. Koka potatis och morötter i 7-10 minuter.
Skala och hugga lökarna. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek löken tills den är gyllenbrun. Tillsätt smör i slutet av stekningen. Detta görs för att ge löken en krämig smak.
Medan grönsakerna till soppan kokar förbereder du dumplingsdeg. I en djup skål, kombinera 2 ägg, mjölk, salt och peppar och vispa sedan blandningen. Under tiden siktar du mjölet, skalar vitlök och hugger med en vitlökspress. Kombinera dessa ingredienser i degen. Kom ihåg att degen inte ska vara täta.
Forma små bitar av deg och skicka dem till soppan. Det är bäst att göra dumplings små eftersom de sväller märkbart under tillagningen. Det är nödvändigt att laga soppan tills klimparna är klara. Detta tar ungefär 5-10 minuter.
Servera varm kycklingsoppa med klimpar. Glöm inte att strö med örter.
