Inte alla älskar broccoli, men troligtvis beror det bara på att de inte vet hur man lagar denna grönsak. Det finns många sätt och recept för att förbereda denna typ av kål. Den kan kokas, stuvas, stekas, ångas, bakas och ätas rå. Ett snabbt och inte särskilt ansträngande sätt att laga läcker broccoli är en paj eller en quiche med Adyghe-ost och örter.
Det är nödvändigt
- Deg:
- - mjöl - 250-300 g;
- - margarin - 120 g;
- - gräddfil - 3 matskedar;
- - bakpulver - 1 tsk;
- - salt - en nypa.
- Fyllning:
- - broccoli - 250 g;
- - Adyghe-ost eller paneer - 200 g;
- - salt och kryddor - asafoetida, muskotnöt, shambhala, ingefära, gurkmeja, svartpeppar etc. - enligt dina önskemål;
- - vegetabilisk olja eller ghee - för stekning.
- Sås:
- - gräddfil - 200 g;
- - persilja, dill (valfritt);
- - mjöl eller stärkelse - 1 matsked;
- - salt och kryddor - asafoetida, kummin, kardemumma, svartpeppar etc. - efter smak;
- - hård ost - 50-100 g (för stänk).
Instruktioner
Steg 1
Deg. Mjuka margarin till rumstemperatur. Mosa med en gaffel eller mixer. Tillsätt gräddfil och bakpulver. Salt. Tillsätt mjöl gradvis, knåda till en mjuk deg. Smörj en ugnsform med smör och strö över semolina så att vår quiche inte fastnar. Lägg massan i en form och fördela den jämnt med händerna och gör små sidor. Gör några prickar med en gaffel och lägg den framtida pajen i en ugn som är förvärmd till 180 grader i cirka 10-15 minuter.
Steg 2
Fyllning. Värm olja i en stekpanna och tillsätt kryddor. Skär panelen i kuber, lägg i en stekpanna och stek på alla sidor. Dela upp kålen i små blommor och lägg till osten. Häll i lite vatten (2-3 msk), täck och låt sjuda på låg värme i 10-15 minuter. Rör om ibland. Krydda med salt.
Steg 3
Sås. Blanda alla ingredienser. Tillsätt lite vatten om det behövs. Massan bör inte vara så tjock.
Steg 4
Lägg den kylda fyllningen på den kylda kakan. Fyll med sås. Riv hård ost och strö på toppen. Vi skickar vår tårta i en ugn som är förvärmd till 180 grader i cirka 10 minuter. När osten är välsmält är quiche klar. Den kan serveras både varm och kall.
