Räkor lever i alla världens hav, de har länge blivit en favoritprodukt vid matlagning i alla kustländer. Räkkött är rikt på protein och mikroelement (jod, natrium, kalcium, fosfor), det innehåller nästan inget fett och kan betraktas som en dietprodukt. Räkor tillagas på olika sätt: de kokas, stekas i olja och grillas, bakas. Bakade räkor är bra eftersom de innehåller ett minimum av fett och bibehåller maximalt näringsämnen.
Det är nödvändigt
-
- För räkor i tomatsås:
- 1 msk. en sked olivolja
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 800 g tomater,
- 1/4 kopp persilja
- 1 msk. en sked dill,
- 500 g färska räkor,
- 100 g fetaost,
- salt,
- svartpeppar
- För bakad räka:
- 6 st. färska eller frysta tigerräkor,
- 3-4 tsk vitlök
- gått igenom pressen,
- juice av en citron,
- Smör.
- För räkor
- bakad i skinka:
- 100 ml olivolja
- juice och skal av en citron,
- en kalkskal,
- 1 msk. en sked flytande honung,
- 12 stora, skalade färska räkor
- 100 g skinka.
- För bakade tigerräkor med tomater:
- 300 g färska tigerräkor,
- 300 g tomater,
- 100 ml tomatjuice
- 8 msk. matskedar olivolja
- 2-3 vitlöksklyftor
- citron,
- salt-
- peppar.
Instruktioner
Steg 1
Bakad räka i tomatsås Värm olja i en stor stekpanna på medium värme, tillsätt finhackad lök och stek tills den har blivit mjukad i 3-5 minuter. Tillsätt sedan vitlök och koka i cirka 30 sekunder. Placera de hackade tomaterna, koka såsen, täck pannan, minska värmen och koka i 8 minuter.
Steg 2
Ta bort pannan från värmen, tillsätt finhackade örter, räkor, ost, salt och peppar efter smak. Förvärm ugnen till 200 ° C, placera pannan i ugnen, baka räkorna i 10-12 minuter.
Steg 3
Bakad räka Skär räkans mage på längden utan att ta bort skalet, "vik ut" dem, skölj väl och låt torka. Häll sedan över dem med citronsaft, lägg en halv sked vitlök som passeras genom en press och en liten bit smör. Förvärm ugnen till 180 ° C, smörj bakplåten med vegetabilisk olja, lägg räkorna nedåt på bakplåten och lägg i ugnen i 15 minuter.
Steg 4
Skinkad räka Blöt träspett i vatten i 30 minuter för att förhindra att de brinner på grillen. Gör såsen: Vispa ihop olivolja, citronskal och juice, en limeskal och honung och krydda med nymalt svartpeppar.
Steg 5
Vik varje räka i en halv bit skinka (använd spansk Serrano eller parmaskinka) och spett. Baka på ett grillställ i 2-3 minuter på varje sida, eller grill i 1-2 minuter på varje sida. Servera med såsen.
Steg 6
Bakade tigerräkor med tomater Förvärm ugnen till 200 ° C, tvätta och skala räkorna, lägg i en ugnsform. Tvätta tomaterna och hacka fint, kombinera tomater, tomatjuice, olivolja, kryddor och finhackad vitlök. Krydda med salt och peppar, strö över citronsaft, häll över räksås. Lägg formen i ugnen på den nedre nivån, baka i 20-25 minuter.
