Japanskt kök har inte varit exotiskt i Ryssland på länge. Nästan alla har redan kunnat njuta av sushi och rullar, smaka på japansk bovete och risnudlar. Men om vi pratar om kulturen att dricka japanska drycker är de flesta amatörer. Detta gäller också skull.
Instruktioner
Steg 1
Först och främst måste sake-flaskan bringas till rätt temperatur. Japansk rislut dricks över ett brett temperaturintervall. Värm skullet till en temperatur på 30 ° C - det blir "hinatakan" (sun sake), 35 ° C - "itohadakan" (människohud), 40 ° C - "nurukan" (något varmt), 45 ° C - "jyokan" (varm), 50 ° С - "atsukan" (varm) och 55 ° С - "tobikirikan" (mycket varm). På kaféer och restauranger värms drycken upp i speciella ugnar. Hemma kan du helt enkelt doppa behållaren med sake i en kastrull med varmt vatten i några minuter.
Steg 2
Värm upp och servera skull i speciella porslinskanna - "tokkuri" (från den gamla koreanska "lerbehållaren"). Deras volym är 180 eller 360 ml.
Steg 3
Det finns två sätt att dricka skull i ett företag. Den första, en gammal japansk sed, kallas "cirkulär skål." Om du blir mästare, sitt sedan vid huvudet. Sitt gäster på vardera sidan av dig. Placera en tallrik snacks framför varje. För dig själv, häll den uppvärmda skullen utöver plattan i en skål.
Steg 4
Drick lite och skicka det till grannen till höger. Han är också skyldig att ta en klunk och skicka koppen till nästa. När skullet har kringgått hela bordet bör du eller servicepersonalen hälla varje gästs skull i separata små koppar med 30-40 ml volym - "sakazuki". Men ritualen slutar inte heller där.
Steg 5
Först dränerar varje gäst sin sakazuki och fyller på igen. Han ger koppen till ägaren och han dricker den redan i en sval. Och det gör alla gäster. Därefter börjar sånger och underhållning. Gästerna dricker redan med varandra och byter koppar. En sådan komplex tull uppfanns för att förhindra avsiktlig förgiftning av gästerna. Medeltida Japan är centrum för politiska intriger, och huvudvapnet har alltid varit listigt och en flaska gift.
Steg 6
I det moderna Japan är sake fortfarande full enligt traditionen med "cirkulär skål". Men oftare kan du hitta en annan anpassad, modernare. Alla gäster får en separat skullfylld tokkuri och sakazuki. Men det är inte vanligt att hälla dig själv från din kanna. Du måste behandla din granne till din drink, han kommer i sin tur att se till att din kopp inte är tom heller. Om du är den enda skullälskaren i företaget tvingar goda sätt din granne att ta hand om dig. Du, som ett tecken på vördnad och demonstrera drickskulturen, bör hålla Sakazuki upp medan du fyller den.
Steg 7
Skulle, som alla alkoholhaltiga drycker, måste ätas. Det passar mycket bra med lätt japanskt kök: bläckfisk, ål, tonfisk, lax och andra skaldjur, sylt eller rå. Ofta fylls mellanmålsplattan med sashimi, de tunnaste bitarna av rå fisk som bokstavligen smälter i munnen. Sake är också full med sushi - en favoriträtt av japanskt kök i Ryssland.
