Japansk kultur består av nyanser och bagateller som verkar svårfångade för en europé. Med tanke på naturens föränderliga skönhet, subtila känsla för övergången mellan mänskliga relationer, analys och beskrivning av deras upplevelser i en konstnärlig form kringgick den japanska mentaliteten inte det gastronomiska temat - användningen av sake.
Sake är en risvodka som är dubbelt så stark som den ryska fyrtio graders. Drick det varmt, inte kallt och visköst från frysen. Och dryckens färg är ibland ljusgrön, ibland ljusgul och inte transparent som en tår. Sådana nyanser kan inte på något sätt passa in i världsutsikten för en bred inhemsk själ. Det finns kanske bara en likhet i användningen av rysk vodka och skull. Invånare i Celestial Empire tror att dricka den nationella alkoholhaltiga drycken innebär konfidentiell kommunikation och förstärkning av vänliga och kärleksbanden. Men som med all alkohol, med risvodka måste du veta känslan av proportioner och kunna sluta i tid.
Om ursprung och teknik
Tekniken för att göra skull är närmare bryggning, eftersom jäsning används snarare än destillation eller destillation. Utgången är en unik produkt som inte har några analoger.
De har förberett det i två tusen år. Början lades vid de japanska kejsarnas domstol. Den forntida metoden för skullproduktionsteknik skilde sig från den moderna och var mildt sagt inte för skrämmande finsmakare: ris tuggades inte i munnen i munnen till ris, som sedan spottades i en fermenteringsbehållare. Senare förenklades processen kraftigt genom uppfinningen och användningen av en speciell typ av mögel, koji, för att starta jäsning.
Dryckekvalitet
Kvaliteten på saken beror på graden av slipning av riset, där huden avlägsnas från kornet och innehåller eteriska oljor som påverkar smaken. Det är lättare för en oerfaren konsument att lita på priset när man väljer skull. Från tusen rubel per flaska dricks drycken kyld till 5 ° C och köps till ett överkomligt pris värms upp för att minimera eventuell obehaglig eftersmak.
Användningskultur
Att dricka den nationella japanska drinken är en hel konst. Till att börja med upphettas skullet i en keramisk kanna tokkuri i ett vattenbad till en temperatur av 15 till 30 C. Den hälls i små chokokoppar som inte rymmer mer än tre sippor. Samtidigt är det inte vanligt att hälla dig en drink. Uppvärmd skull konsumeras bäst under den kallare säsongen. Förrättens krav är inte lika strikta som med den kalla konsumtionen av de mer raffinerade typerna av risvodka. Du kan servera smörgåsar, grönsaker, kött, skaldjur.
Dyr skull serveras i vinglas. Deltagarna i festen gör en skål "kampai", vilket betyder "vi dricker till botten!" För drycken till ögonhöjd och inte klirrande glas, de dricker långsamt i små klunkar och snackar på traditionella japanska rätter: mild sushi och rullar.
