Det är vanligt att dricka riktig cognac långsamt. Under inga omständigheter bör den drickas i en sval, som vodka. När allt kommer omkring är att kunna dricka cognac korrekt ett bra exempel på utbildning och intelligens.
En av de viktigaste komponenterna i cognac är dess arom. Cognac hälls i speciella glas som kallas snifters (från det engelska ordet sniff - att lukta). Snifteren har formen av ett tufft, avsmalnande glas på ett ben. Snifters tillverkas i olika kapaciteter - från 70 till 400 gram. Cognac hälls i ett sådant glas vid maximal nivå för den bredaste delen. Vid provsmakning används glas som är mindre i storlek, mer långsträckta men ändå smalare uppe.
Så, hur man dricker cognac korrekt?
Häll lite (30-40 ml) konjak i ett glas och rör vid ytterväggen med fingret. Observera om fingeravtryck syns på andra sidan av glaset. Om de är synliga håller du en konjak av utmärkt kvalitet i dina händer. Börja sedan med att rotera glaset runt sin egen axel och se hur cognacen rinner ner genom glasets inre väggar. Om spår av konjak dröjer sig kvar på väggarna i fem sekunder, är konjak i åldern fem till åtta år framför dig. Om femton sekunder, då en tjugo år gammal cognac. För äldre cognacs (femtio år gamla) kommer spår att finnas kvar i arton sekunder.
Cognac har tre steg av arom. Det första steget, som vanligtvis är subtila vaniljtoner, kan fångas på ett avstånd av 5 cm från glasets kant. Vid kanten av glaset kommer du att känna ljusa blommiga eller fruktiga dofter. Det sista steget är den åldrande lukten. Efter att ha smakat alla slags aromer, smaka på drycken med en liten klunk och märka hur den "öppnas" i munnen.
Det är vanligt att dricka konjak i en cirkel av nära människor, i en blygsam atmosfär. Det är inte vanligt att äta cognac med någonting. Och det bekanta sättet att äta cognac med citron introducerades av kejsare Nicholas II.
Servera cognac något över rumstemperatur. Värm bara ett glas cognac i dina handflator. Att värma konjak över en eld är ett tecken på dålig smak. Det är vanligt att dricka konjak efter middagen innan du serverar te eller kaffe, eftersom det är omöjligt att känna konjakens smak och arom om du dricker det med en måltid.
Att dricka cognac på franska betyder att hålla sig till CCC-regeln (Cafe, Cognac, Cigare). Det vill säga att du först dricker kaffe, sedan cognac och sedan tänder en cigarr. Nu blir det populärt att blanda cognac med is och martini och servera den som aperitif.
För beredning av cocktails används konjak med kort åldring, eftersom sådan konjak mest framgångsrikt kombineras med kaffe, grädde, glass, juice, likörer och kolsyrade drycker.
