Räkor ingår i många rätter. Det här är sallader och soppor, risotto och paella, pasta och pizza, franska quiches och kinesiska klimpar. De är inte mindre välsmakande och "solo". Grillade marinerade räkor i thailändsk eller japansk stil kommer att dekorera alla festliga bord, romantisk kvällsmeny, men ingen bryr sig att laga denna delikatess åt dig precis så, för du ville ha något gott.
Det är nödvändigt
-
- Japansk stil marinerad räka
- 2 stora schalottenlökar;
- 1 (5 cm) bit färsk ingefära
- 4 vitlöksklyftor;
- 3/4 kopp sojasås
- 4 limefrukter;
- 2 msk farinsocker
- 1/4 kopp hackad grön lök
- 1/4 kopp jordnötssmör
- 1/4 tsk mald svartpeppar
- 1 kg "kung" räkor.
- Thailändsk stil marinerad räka
- 24 "kung" räkor;
- 2 koppar kokosmjölk
- 4 limefrukter;
- 1/4 kopp thailändsk fisksås
- 1 matsked tamarindpasta
- 4 vitlöksklyftor;
- 1 (5 cm) ingefära
- 1 msk salt
- 6 bambusspett.
Instruktioner
Steg 1
Marinerad räka i japansk stil Skär lökarna i ringar, skala och riv ingefäraroten, skal vitlöken och passera genom en vitlökspress. Pressa omkring ½ kopp juice från lime.
Steg 2
Lägg lök, ingefära, vitlök och socker i en mixer, häll sojasås och limejuice. Blanda tills det är jämnt. Tillsätt hackad grön lök och jordnötssmör och blanda ihop. Krydda med svartpeppar efter smak. Lägg den skalade räkan i en stor skål, häll över marinaden och låt marinera vid rumstemperatur i 20 minuter.
Steg 3
Förvärm grillen. Ta bort räkan från marinaden och grilla i en och en halv till 2 minuter på varje sida.
Steg 4
Thailändsk stil marinerad räka Ta bort skalet från kalk och pressa saften. Skala och hugga vitlök. Skala och riv ingefära roten.
Steg 5
Kombinera limeskal, färskpressad limejuice, hackad vitlök, riven ingefära, tamarindpasta, tillsätt thailändsk fisksås och häll över kokosmjölk. Salt. Vispa med en visp.
Steg 6
Lägg räkorna i en stor plastpåse för matlagring. Häll marinaden över räkorna och försegla påsen. Låt räkorna marinera vid rumstemperatur i 30 minuter. Vända påsen då och då. Vid denna tidpunkt bör bambusspett blötläggas i varmt vatten.
Steg 7
Förvärm grillen. Ta bort räkorna från marinaden och snör 4 stycken på en spett och lägg åt sidan. Borsta grillen med lite vegetabilisk olja. Koka räkorna i tre minuter på varje sida. Servera varm.
