Ofta är kokt nötkött mycket tufft. För att förhindra att detta händer är det lämpligt att förmarinera nötköttet. Marinaden mjukar inte bara köttet utan ger också en rikare doft och smak. Valet av hur du marinerar nötkött beror på vad du exakt vill laga mat.
Instruktioner
Många hemmafruar gillar att baka hela nötkött i ugnen. Denna maträtt behöver inte stå långt vid kaminen, så du kan begränsa dig till ett minimum av ansträngning. Den enklaste rostbiffmarinaden är en blandning av lika stora mängder olivolja och citronsaft.
Gnugga köttet med denna blandning 3-4 timmar innan rödpeppar, koriander, basilika. Det är tillrådligt att inte tillsätta salt i marinaden så att juicen inte kommer ut ur köttet. Bättre att salta köttet precis innan det skickas till ugnen.
Nötkotletter är också en populär maträtt. Du kan göra en utsökt och smakfull kotlettmarinad genom att blanda sojasås och pressad vitlök. Lägg till dina favoritkryddor i marinaden. Du behöver inte tillsätta salt eftersom sojasåsen i sig är ganska salt.
Lägg kotletterna i en djup skål och lägg på marinaden. Om du har tid, blötlägg köttet i marinaden i cirka 3 timmar. Men i allmänhet kan du steka kotletterna ungefär en timme efter att du marinerat dem. Vanligtvis har nötköttet tillräckligt med tid för att suga i marinaden under denna tid.
Den mest favoriträtten för många ryssar som kan tillagas av kött är naturligtvis shashlik. Fläsk eller kyckling används oftast för beredningen, även om nötköttkebab inte heller är ovanligt.
Marinader av nötkebab kan beredas på olika sätt. Till exempel är marinering av nötkött i vin, kefir eller tomatjuice vanligt.
men. Lägg bitarna av nötkött i en djup keramik-, emalj- eller glasskål. Krydda köttet med salt och kryddor. Röd och svart paprika, koriander, rosmarin, ingefära, lagerblad, kryddnejlika, basilika och senap är lämpliga för marinering av nötkött.
b. Skär löken i halva ringar och lägg den till köttet. Kom ihåg nötköttet med lök med händerna så att lökarna släpper ut saften. Du kan också lägga vitlök riven på ett grovt rivjärn till köttet.
från. Om du bestämmer dig för att marinera nötkött i vin, häll över kebaben med rött eller vitt vin i en takt av 1 glas vin per 1 kg kött. Du kan lägga till 1 tesked socker i ett glas vin.
d. Marinad för nötkött från kefir bereds med en mängd av 0,5 glas kefir och 0,5 glas mineralvatten per 1 kg kött. Du kan klara dig utan mineralvatten och bara lägga kefir i köttet (1 glas kefir per 1 kg kött).
e. För marinering av nötkött i tomatjuice kan du använda ren tomatjuice eller tomatpasta utspädd i vatten. Mängden juice beräknas på samma sätt - 1 glas per 1 kg kött.
f. När du har hällt marinaden, rör om kebaben ordentligt, stäng skålen med lock och låt köttet marinera i 3-4 timmar.
