Hälsosam och välsmakande äppelsylt kommer att vara en utmärkt efterrätt för te- eller pajfyllning på vintern. Du kan diversifiera den vanliga äppelsyltet med torkade frukter, nötter, karamell och andra tillsatser.
Det är nödvändigt
-
- För äppelsylt med torkade aprikoser:
- - 1,5 kg äpplen
- - 1,5 kg socker
- - 1 glas torkade aprikoser;
- - juice av 1 citron;
- - 1 glas vatten.
- För äpple- och mandelsylt:
- - 2 kg äpplen;
- - 2 kg socker
- - 2 msk. l. skalade mandlar;
- - Skal från 3 citroner;
- - 2 cm ingefära rot
- - 2 glas vatten.
- För karamelläpple:
- - 2 kg Antonov-äpplen;
- - 800 g socker
- - 1 citron;
- - 100 g cognac eller rom.
- För Paradise Apples jam:
- - 1 kg små äpplen (3-4 cm i diameter);
- - 1 kg socker
- - 0,5 koppar vatten.
Instruktioner
Steg 1
Äppledriftstopp med torkade aprikoser
Skölj torkade aprikoser, täck med kokande vatten i några minuter och skär i små bitar. Tvätta och skala äpplen och ta sedan bort kärnan. Skär massan i kuber och droppa med citronsaft.
Lös upp socker i vatten och låt sjuda i 10-15 minuter. Lägg äpplen och torkade aprikoser i sockersirap och koka upp dem. Avlägsna från värme och svalna till rumstemperatur. Koka upp syltet igen. Minska elden och koka i en halvtimme. Glöm inte att skumma av skummet. Häll den heta sylten i steriliserade burkar.
Steg 2
Äpple sylt med mandlar
Tvätta äpplen, ta bort fröna och skär i kilar. Skala och hugga ingefäraroten. Överför äpplen och ingefära till en stor kastrull och täck med socker. Häll i 2 glas vatten efter 6-8 timmar. Sätt på låg värme och simma efter kokning i 5 minuter. Låt den vara i 10-12 timmar. Koka upp syltet i 15 minuter. Tillsätt riven citronskal och håll eld i ytterligare 5 minuter.
Hacka mandlarna och stek i 3 minuter i en stekpanna utan olja. Häll nötter i het sylt, rör om, lägg i steriliserade burkar och täck med lock.
Steg 3
med karamell
Skala äpplen och klipp ut utsäde. Skär äpplen i kuber och pressa citronen på dem. Lös 200 g socker i 1/3 kopp vatten. Sätt blandningen på eld och koka under ständig omrörning tills sockret blir gult. Avlägsna omedelbart från värmen, tillsätt äpplen och kvarvarande socker och rör om. Lägg äpplen på en liten eld. Koka syltet 40 minuter efter kokning. Häll i alkohol (rom eller cognac), rör om, häll i glasburkar och rulla upp.
Steg 4
Jam "Paradise apples"
Gå igenom äpplen - endast mogna, inte maskiga och inte trasiga frukter är lämpliga för sylt. Skölj äpplen i rinnande vatten. Kärnan och sticklingar bör inte tas bort. Använd en nål eller tandpetare för att sticka varje frukt på flera ställen.
Lägg äpplen i en emaljskål, täck med socker, häll i ett halvt glas vatten och koka upp. Låt den stå vid rumstemperatur över natten. Koka sedan äpplen igen i 5 minuter och låt stå i ytterligare en dag. Koka äpplen tredje gången i sirapen, låt sjuda i ca 10 minuter. Skölj burkarna med kokande vatten och sprid äpplen över dem, häll sirapen. Lock, linda och svalna.
