Zucchini är en mångsidig grönsak, för från den kan du inte bara laga gryta eller kaviar, beta eller marinera, men också göra underbar och god sylt.
- Zucchini - 1-2 medelstora frukter med en total vikt på cirka 2 kg
- Citroner - 2-3 stycken
- Socker - 1 kg
1. Zucchini måste tvättas, skalas och skäras ut i mitten (där massan och fröna finns).
2. Skär sedan den skalade zucchinin i små bitar.
3. Bläddra i den hackade zucchinin i en köttkvarn. Lägg den resulterande massan i en sil eller durkslag för att tömma överflödig vätska.
4. Tvätta citronerna och skär i fjärdedelar, ta bort fröna.
5. Rulla citronskivorna i en köttkvarn tillsammans med skalet.
6. Lägg squashmassan i en gryta, tillsätt malda citroner, blanda.
7. Häll ett kilo socker i citron-zucchiniblandningen och rör om allt väl.
8. Slå på för att laga mat på medium värme i 20 minuter, rör om ibland.
9. Skumma det kokande skummet efter behov.
10. Efter 20 minuter blir syltet tjockt och transparent, vilket indikerar dess beredskap.
11. Häll jämn het sylt i beredda rena och torra burkar, rulla upp, svalna och håll sval.
Ovanlig och välsmakande märgsylt på vintern kommer att glädja hela familjen.
