Räkor är medlemmar i kräftdjurfamiljen. Oftast kommer de frysa till butikshyllor. Därför måste de kokas för att ätas. Hur gör man det rätt?
Räkor har länge upphört att vara en delikatess. De har blivit en del av kosten för många människor. Räkor kan användas för att göra olika soppor, sallader och andra rätter. De innehåller mycket protein, kalcium och kolesterol. Samtidigt är räkorna låga i kalorier och är därför bra att äta under en diet.
För att koka räkorna behöver du en kastrull med stor kapacitet, vatten och kryddor. För kryddor är lagerblad eller kryddpeppar ärtor perfekt.
Placera den frysta räkan i ett durkslag och skölj under rinnande kallt vatten. Detta gör att de kan tina lite och rensa bort överflödig is.
Sedan sätts vattnet i eld. Dessutom måste du hälla 3 gånger mer vatten än mängden räkor. Salta vattnet och tillsätt kryddor. Sedan kokas det och räkorna sänks. Delikatessernas beredskap bestäms av färgen på deras skal, som blir transparent, och av det faktum att de flyter till ytan.
Samtidigt beror tillagningstiden direkt på räkornas storlek. Ju större storlek, desto längre borde de kokas. Frysta räkor kan också redan vara förkokta. I detta fall halveras tillagningstiden och är inte mer än 3-4 minuter. Därför kokas okokt räka i 10-12 minuter.
Därefter tas fisk- och skaldjursrätter i ett durkslag och överflödig vätska får rinna ut. Sedan hälls de med vilken olja som helst, till exempel olivolja, och serveras på bordet. Du kan också laga olika rätter från räkor.
Grön räksallad
Koka räkorna i kokande och saltat vatten. Skala sedan och skär i bitar. Skölj salladsblad noggrant och skär också i bitar. Lägg örterna i en salladsskål, strö över salt och rör om. Lägg räkorna på toppen, häll över gräddfil och strö över dill.
För att förbereda salladen behöver du: 500 g räkor, 500 g grön sallad, 4 msk. l. gräddfil, dill, salt.
