Räkor är små kräftdjur som är en av de mest populära skaldjuren i matlagning. Att laga räkor tar inte mycket tid, och på grund av dess unika smak kan de användas i aptitretare och sallader, soppor och grytor. För att bevara just denna smak måste du känna till några knep för att laga räkor.
Till salu finns det räkor i skal eller redan skalade. När du köper dem, kom ihåg att skaldjurskött ska vara vitt i färgen, med en knappt märkbar skaldjurslukt. Köttet av kokt oskalad räka är mycket godare än tidigare skalad räka. Storleken och färgen på rå räkor kan variera, men inte efter tillagningen. Efter kokning ska alla räkor vara röd-orange till helt ogenomskinliga. Du behöver inte laga räkorna för länge, annars blir de hårda. Vissa rekommenderar att inte laga räkor alls utan bara hälla kokande vatten över dem. Du kan laga alla sallader och lättare snacks från räkor. Till exempel en enkel tigerräksallad. Ta en stekpanna och värm lite olivolja i den. Tillsätt mosade vitlöksklyftor till den och ta sedan bort dem. Lägg en sked honung och värm smöret och honungen. Häll i sojasås och tillsätt räkor. Koka skaldjur i cirka 2-3 minuter. Ta bort stekpannan från värmen. Ta en platt tallrik, lägg salladsblad på den. Skär körsbärstomater i hälften. Lägg den stekta räkan mitt på tallriken, halvorna av tomaterna ovanpå. Häll såsen över pannan. Du kan också göra ett lätt mellanmål av räkor. Skär först lökarna i små kuber. Ta selleri och skala dess stam från yttre fibrer, skär i samma små bitar. Skär de skållade räkorna i kuber och kombinera med lök och selleri. Tillsätt finhackad dill till blandningen. Pressa saften av en halv citron i en skål med hackade ingredienser. Du behöver en färsk gurka för att dekorera mellanmålet. Det måste skäras i cirklar. Lägg dem på en tallrik och placera en sked räksnacks på varje cirkel. Räkkött är mycket ömt, det passar harmoniskt inte bara salta, men också söta rätter. Räkor passar bra med kiwi, avokado och mango. Räkorätter är rika på användbara spårämnen som en person behöver för att upprätthålla normala kroppsfunktioner.
