Nalistniki i Ukraina, Vitryssland och de sydvästra regionerna i Ryssland kallas tunna pannkakor gjorda av jästfri deg baserad på mjölk med alla typer av fyllningar.
Det är nödvändigt
- - 1 liter mjölk
- - 6 matskedar mjöl;
- - 4 kycklingägg
- - en halv tesked salt;
- - 4 matskedar mjöl;
- - 50 ml solrosolja;
- - 300 gram fyllning efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Gör pannkakadeg. För att göra detta, bryt äggen, häll mjölk i dem, tillsätt salt och socker och blanda ordentligt. Börja sedan lägga mjöl till blandningen i små portioner. För omrörning kan du använda två gafflar, en visp eller en mixer, det viktigaste är att degen för lapparna är homogen, för även små mjölklumpar i pannan blir till oappetitliga brända fläckar. Degens konsistens bör motsvara tjockleken på kefiren. Om det visar sig vara för flytande kan du lägga till mjöl i det, annars späd med vatten eller mjölk.
Steg 2
Förbered en stekpanna för att baka fläckarna. För att göra detta är det nödvändigt att antända det ordentligt vid maximal värme och olja det. Du kan använda en speciell kokborste eller en liten bit av skalade potatisar på en gaffel för att fördela fettet jämnt på pannans yta.
Steg 3
Börja baka pannkakor. Det är mest praktiskt att hälla degen i en kastrull som höjs i en vinkel på 45 grader och sedan fördela den i en cirkelrörelse. Om tomma områden har bildats på planet kan du fylla dem i tillägg. Efter att broschyren "tagit tag" är det nödvändigt att snabbt vända den med en spatel och steka den på andra sidan. Pannan måste smörjas noggrant med olja efter varje bakad pannkaka.
Steg 4
Förbered pannkakafyllningen medan de bakade kakorna svalnar. Du kan välja traditionell keso eller salt fisk, eller välja något mer exotiskt som ananas eller persikor på burk. Det viktigaste är att fyllningen är bekväm att packa, den flyter inte ut ur pannkakorna och skadar inte deras yta.
Steg 5
Vik in fyllningen i manschetten. För att göra detta, placera en liten mängd närmare kanten, fördela jämnt, täck med en pannkaka. Vik sedan sidorna inåt och rulla upp dem. Om fyllningen inte flyter kan du placera den på ena kanten och rulla upp en snygg rulle.
