"Gyllene sirap" (gyllene sirap, bokstavligen från engelska - "gyllene sirap") är en vanlig ingrediens i recept på engelska och amerikanska rätter, som huvudsakligen används som honungsersättning för allergiker. Tyvärr kan det ibland vara svårt att köpa det, så jag föreslår att du gör det själv.
Det är nödvändigt
- Första tillagningssteget:
- - 240 g socker;
- - 60 g vatten.
- Andra matlagningssteget:
- - 1, 2 kg socker;
- - 720 g vatten;
- - 60 ml färskpressad citronsaft.
Instruktioner
Steg 1
I en stor stekpanna (du kan också använda en tjockväggig non-stick kastrull) smälta 240 g socker med 60 g vatten på låg värme. Ibland måste pannan roteras i en cirkelrörelse så att sockret karamelliseras jämnt.
Steg 2
Koka 760 ml vatten. Så fort blandningen i pannan blir mörkbrun, häll försiktigt i kokande vatten, tillsätt resten av sockret och färskpressad citronsaft.
Steg 3
Ställ in brännaren på maximal värme. Vänta tills innehållet i pannan kokar och sänk värmen igen till låg. Koka sirapen i 45-50 minuter, rör om ibland med en träspatel.
Steg 4
Tvätta och torka burkarna som du ska hälla sirapen i. Häll den beredda sirapen i en behållare (jag rekommenderar att du använder en tratt, eftersom det inte är särskilt bekvämt att hälla sirapen ur pannan), stäng och förvara på en sval plats.
