Tjock, söt och aromatisk choklad sirap är det perfekta tillskottet till många rätter. Du kan hälla glass och profiteroles på dem, pannkakor och havregryn, tillsätt i mjölk eller kaffe. Chokladsirap är gjord av kakaopulver och innehåller därför inte så mycket kalorier som någon chokladsås gjord av mörk choklad och smör eller grädde.
Det är nödvändigt
-
- Chokladsås
- 125 g kakaopulver;
- 200 g florsocker;
- 500 ml vatten;
- 1 tsk vanilj extrakt;
- 15 g majsstärkelse;
- en nypa salt.
- Chokladsås
- 170 g mörk bitter choklad;
- 115 ml vatten;
- 30 g smör;
- 6 msk grädde;
- 3 matskedar socker;
- ½ tesked vaniljessens.
Instruktioner
Steg 1
Chokladsås
Ta en liten kastrull och kombinera kakaopulver, stärkelse, florsocker och salt i den. Häll i varmt kokt vatten och rör om tills blandningen är jämn, homogen.
Steg 2
Sätt på medelhög värme på kaminen och placera en kastrull på den. Koka blandningen och rör om hela tiden. Koka den framtida sirapen i 2 till 5 minuter, kom ihåg att rör om. Kontrollera beredskapen efter graden av förtjockning.
Steg 3
Låt sirapen svalna något och tillsätt vaniljekstraktet. Prova vad du får. Om blandningen är för söt, tillsätt lite mer salt.
Steg 4
Häll innehållet i potten i en ren glasflaska med ett lufttätt lock och förvara i kylen. Hållbarheten för hemlagad chokladsirap är upp till två månader. Från den angivna mängden ingredienser får du cirka 600 gram sirap.
Steg 5
Du kan diversifiera sirapens smak genom att lägga till nötter, kanel, lite röd chili eller kardemumma.
Steg 6
Om du vill komplettera din efterrätt med något med en mer choklad, sammetslen, rik smak, bör du inte förbereda en sirap utan en sås.
Steg 7
Chokladsås
Placera vattnet och sockret i en liten kastrull under omrörning, vänta tills sockret löses upp och tillsätt smöret och hackad choklad, hackad i små bitar.
Steg 8
Ta bort pannan från värmen och fortsätt omrörningen tills en jämn, homogen, blank pasta erhålls. Tillsätt grädde och vaniljessens till den. Servera medan det är varmt.
Steg 9
Med eller istället för vaniljessens kan du lägga till vilken aromatisk alkohol som helst, som Kahlua eller Grand Marnier-likörer. Du kan också variera såsens smak med peppar, kardemumma och andra kryddor.
