Skaldjur är känt för sin unika smak och höga innehåll av ämnen som är fördelaktiga för människokroppen. Räkor är planktonorganismer, men inte bara valar kan äta dem.
Det är nödvändigt
-
- För räkor
- stekt med sojasås:
- räkor 500 g;
- sojasås 50 ml;
- smör 30 g;
- havssalt.
- För vitlöksräka:
- räkor 500 g;
- olivolja 2-3 matskedar;
- vitlök 5 kryddnejlika;
- havssalt.
Instruktioner
Steg 1
Förbered räkor. Du behöver stora räkor (kung eller tiger). De kan vara nyfrysta eller kokta-frysta. I det första fallet, koka en halv två liter kruka med vatten, salta vattnet lätt, lägg en skiva citron, lagerblad och några pepparkorn. Tillsätt frysta räkor i vatten, låt sjuda i några minuter och töm i ett durkslag. Efter att vattnet har tömts kan räkorna stekas. Kokta frysta räkor behöver inte koka vatten, så du kan helt enkelt tina dem. Om du behöver göra detta snabbt, sänk dem sedan i varmt vatten (kokar inte) i en minut.
Steg 2
Förbered räkor med sojasås. Värm en djup stekpanna (kastrull) på hög värme, lägg en liten bit smör i den och låt den smälta. Lägg räkorna i en kastrull och stek snabbt på hög värme, varv ständigt, i tre minuter. Sänk värmen och tillsätt sojasås. Rör om pannans innehåll, tillsätt lite grovt havssalt, täck över och håll eld i fem till sju minuter. Därefter dränerar du det mesta av såsen och steker räkorna i ytterligare en minut på hög värme.
Steg 3
Förbered vitlöksräkorna. Denna kombination ger en fantastisk arom och smak till maträtten. Ta räkor och dra av dem. Detta kan göras på flera sätt: du kan ta bort det helt, lämna huvudet och svansen eller bara en svans. Börja ta bort skalet från räkorna.
Steg 4
Förvärm en stekpanna och tillsätt en liten mängd olivolja som är lämplig för stekning. Skala vitlök och pressa med en vitlökspress, tillsätt till oljan. Lägg sedan räkorna i en stekpanna och stek lätt på hög värme under omrörning med vitlök. Lägg på en tallrik och strö över havssalt på toppen.
