Tofu är en sojabönaprodukt som är känd för alla vegetarianer. Den har absolut ingen smak, så den här typen av ost kan användas till både salta och söta rätter.
Vad är tofu för?
Vegetarianer äter inte animaliska produkter, det vill säga kött, ägg, ost. Och dessa livsmedel är i sin tur den viktigaste proteinkällan för människor som inte följer sådana kostbegränsningar. Men vegetarianer kunde hitta en bra väg ut ur situationen och diversifierade sin kost med tofuost.
Denna typ av ost, som många andra vegetariska produkter, är gjord med sojabönor. Det är ett slags livsmedelsersättning av animaliskt ursprung, rikt på proteiner. Den är gjord av sojamjölk, kondenserad med hjälp av speciella oxidanter och pressad i en bar. Den neutrala smaken av tofu garanterar dess tillsats till första och andra rätter samt till desserter. Det är inte ovanligt att tillverkare tillverkar tofu med olika tillsatser så att den kan tillagas utan kryddor eller användas rå.
Tofu finns i olika tjocklekar och texturer, vilket också gör den till en mångsidig kulinarisk upplevelse. Det kan vara väldigt tätt, som klassisk hårdost eller ganska lätt, som tjock grädde.
Fördelarna och skadorna med tofuost
Det viktigaste pluset med tofu är naturligtvis att det är en underbar proteinkälla för människor som inte konsumerar animaliska produkter. Den är rik på kalcium och B-vitaminer, vilket har ett betydande värde för hudens tillstånd och det mänskliga nervsystemet. Det är en diet och kalorifattig produkt som effektivt kan sänka nivån av dåligt kolesterol i kroppen. Detta har en fördelaktig effekt på hjärt-kärlsystemet.
Men den här värdefulla produkten har sina nackdelar. Frekvent konsumtion av tofu kan orsaka järnbrist, eftersom fytinsyra, som finns i sojabönor i stora mängder, helt enkelt förhindrar att järn och vissa andra element absorberas och tar bort dem från kroppen. Överdriven konsumtion av sojamat kan utlösa vissa reproduktionssystemproblem, såsom försämring av spermiekvaliteten hos män. Dessutom kan soja försämra sköldkörtelns funktion.
Men allt beror naturligtvis på mängden produkt som används. Du bör inte ta med tofu i din dagliga kost, du bör begränsa dig till 4-5 dagar i veckan. Dessutom bör en servering per person inte överstiga 70-80 gram. Om du följer dessa knep kommer tofu bara att gynna din kropp.
Kryddig Tofu och grönsaksoppa
- grönsaksbuljong - 1,5 l;
- hård tofu - 100 g;
- färska champignoner - 100 g;
- stora morötter - 1 st;
- vitlök - 1 kryddnejlika;
- peppar - 1 st;
- ingefära - 150 g;
- nudlar - 50 g;
- sojasås - 3 matskedar;
- salt att smaka;
- färska gröna - efter smak.
Steg för steg recept
- Sätt grönsaksbuljongen på elden. Vid den här tiden skalar du ingefära och rivar det på ett fint rivjärn. Skala de heta paprikorna från fröna och skär dem i kuber eller halvringar. För vitlök genom en press.
- Häll de beredda grönsakerna i den kokta buljongen och koka på låg värme i ungefär en halvtimme.
- Vid den här tiden skär du tofu i små kuber och marinerar den i sojasås i en halvtimme.
- Skär svamparna och morötterna i stora bitar. Låt dem simma i en separat stekpanna med lite vegetabilisk olja tills de är ömma, cirka 10-15 minuter.
- Koka nudlarna i en separat kastrull enligt anvisningarna på förpackningen.
- När buljongen är klar, sila den. Det borde inte finnas några grönsaker kvar i den, de har redan gett upp alla sina kryddor.
- Dela nudlar, tofu och stuvad svamp med morötter i portionerade skålar. Häll över den beredda buljongen och garnera med färska örter. Servera omedelbart.
Panerad stekt tofu
- hård tofu - 300 g;
- vetemjöl - 30 g;
- brödsmulor - 50 g;
- kycklingägg - 2 st;
- salt att smaka;
- favoritkryddor (paprika, vitlök etc.) - 1 msk;
- vegetabilisk olja för stekning.
Steg-för-steg-matlagning
- Skär tofu i små rektangulära bitar och torka varje bit med en pappershandduk.
- Förbered 3 paneringskålar. I den första, kombinera mjöl, kryddor och salt. I det andra, slå två ägg. Häll brödsmulor i den tredje.
- Värm en stor mängd vegetabilisk olja i en djup stekpanna så att pinnarna kan friteras.
- Doppa varje bit tofu omväxlande i tre skålar: mjöl-ägg-kex, och sedan igen i ägg och brödsmulor. Du borde ha en mycket tät panering.
- Stek pinnarna i het olja tills de är gyllenbruna. Sprid den färdiga tofu på flera lager pappershanddukar för att ta bort överflödig ost. Servera med din favoritsås.
Banankaffe och tofu smoothie
För två portioner behöver du:
- kall mjölk - 300 ml;
- mjuk tofu - 50 g;
- banan - 1 st;
- snabbkaffe - 3 tsk;
- socker, kanel och andra kryddor efter smak.
För att förbereda denna originaldryck behöver du bara blanda alla ingredienser i en mixerskål tills den är jämn. Lägga till olika typer av kryddor som kryddnejlika, kakao eller vanilj hjälper dig att göra drycken perfekt för dig själv.
Chokladefterrätt med tofu
- mjuk tofu - 350 g;
- mörk choklad - 250 g;
- banan - 1 st;
- kokosolja (eller smör) - 20 g;
- socker - valfritt.
Matlagning steg för steg
- Bryt chokladen i bitar och lägg i en skål. Tillsätt smör i det och mikrovågsugn tills choklad är helt smält.
- Vispa flytande choklad med tofuen i en mixer tills den är jämn, tillsätt socker eller sötningsmedel om det behövs.
- Lägg lite av massan i ett glas, platta, lägg bananskivorna. Fyll på mer choklad, platta igen och garnera med banankoppar.
- Låt blandningen stå i kylen i 1-2 timmar och servera. En utsökt och snabb efterrätt är klar.
