De flesta har börjat ägna mer uppmärksamhet åt sin hälsa. Och spenat är en hälsosam produkt som naturen själv presenterar för människan. Många människor har uppskattat värdet av växten och konsumerar spenat regelbundet. Våra värdinnor är försiktiga, misstroende mot mirakelprodukten. Under tiden är spenat idag en prisvärd vara och finns alltid i butikshyllorna. Om så önskas är det lätt att odla det själv, inte bara i trädgården utan också på fönsterbrädan.
Vad är spenat
Spenat är en av de mest utbredda gröna grönsakerna i världen från hökfamiljen (amarant). Odlingens historia går tillbaka till det avlägsna 700-talet, när en grönsak kom från Persien genom Indien till Kina under namnet "Persiska gröna". Därifrån, enligt forskare, var spridningen av spenat till väst associerad med muslimernas militära kampanjer. Araber tog spenat till Europa genom Spanien. I Ryssland, sedan 1700-talet, serverades grönsaken uteslutande i herrgårdar, som regel med ett ägg och krutonger. Under sovjettiden stod spenat i skuggan och var en sällsynt produkt i hyllorna. Ja, och lite odlades på sängarna, för många visste inte vad det var, trots att fröna kunde hittas till försäljning.
Basalblad som samlats i utloppet före blomningen används till mat. Utåt liknar spenatblad sorrelblad, men smaken är neutral, växtbaserad. I vissa sorter liknar bladen ett triangulärt spjut. De flesta sorter har breda, avlånga, släta eller blåsiga löv.
Vilka sjukdomar behandlar spenat?
Fördelarna med spenat inkluderar ett brett spektrum av biologiskt viktiga element som är nödvändiga för människolivet. Alla behöver spenat: vuxna, barn, gravida kvinnor. Dess löv klassificeras som dietprodukter, eftersom det bara finns 23 kcal i 100 gram färska blad.
Innehållet i B-vitaminer, vitamin C, A, E, K, järn, magnesium, kalium, kalcium, jod gör att produkten är efterfrågad för personer med låg immunitet, försvagad, ofta sjuk, med svaga nerver. Spenat kan ges till små barn. Det används som ett terapeutiskt och kostmedel mot blodsjukdomar, lungtuberkulos, högt blodtryck och diabetes mellitus. Ett ämne som lutein, som ingår i spenat, har en positiv effekt på synen. Införandet av en grönsak i den dagliga menyn är en profylax mot periodontal sjukdom.
Spenat, i sin råa form, innehåller organisk ångkumarinsyra, vilket minskar inflammation i kroppen, särskilt vid reumatoid artrit. Spenat är en av de viktiga livsmedel som har störst hämmande effekt mot levercancer.
Det är nödvändigt att äta spenat med måtta för personer med urolithiasis, med nefrit, kolit, sjukdomar i mag-tarmkanalen, samt med en tendens till allergier.
… Häll en matsked hackade spenatgrönsaker med ett glas kokande vatten, låt stå i ungefär en timme och drick infusionen av ett kvarts glas 3-4 gånger om dagen.
Hur man väljer spenat i butiken
När du köper spenat i en butik, var uppmärksam på produktens utseende.
Spenatbladen ska ha en ljus saftig grön färg. Om bladen har fått en olivfärg är en sådan produkt inaktuell. Utseendet på löv och petioles av mörka prickar, fläckar, indikerar att produkten är gammal och att sönderfallsprocessen redan har börjat. Inaktuella spenatförpackningar ger en obehaglig lukt.
Bladblad och blad bör inte vara särskilt stora, detta indikerar övermogna. Äldre löv ackumulerar oxalsyra i stora mängder. Det är bättre att välja spenat med små löv, en yngre ålder, det är han som bär värdefulla egenskaper.
Förvara hemma spenat i kylen under en kort tid, 1-2 dagar. Genom att öka hållbarheten upp till 5-7 dagar förlorar produkten en stor mängd vitaminer. För att öka hållbarheten är den frusen. Spenatbladen tvättas i kallt vatten, torkas, packas och placeras i frysen. I denna form behåller spenat sina näringsegenskaper i mer än sex månader.
Hur man odlar spenat själv
Trädgårdsspenat är en kalltålig kultur, tidig mognad och opretentiös. Du kan få värdefulla löv på 25-40 dagar. Fröna groddar länge och sås i förväg blötläggda under dagen, tidigt på våren, eftersom växterna går in i pilen och blommar när det är varmt väder. Den gynnsamma temperaturen för odling är 15-17 ° C. Vid temperaturer över 20 ° C växter växter till blomning och förlorar sina näringsmässiga och kommersiella egenskaper.
Spenat odlas på neutral, väl befruktad organisk mark utan att använda kemiska gödningsmedel. Frön av spenat är stora och de är inbäddade i jorden till ett djup av 2-3 cm. När två löv uppträder tunnas plantorna ut och 8-10 cm lämnas mellan växterna.
Spenatvård inkluderar att lossa jorden, rensa och vattna i torrt väder. Att vattna är en viktig del av att odla känsliga blad av hög kvalitet. Med brist på fukt är det inte möjligt att få stora saftiga löv.
Under sommarsäsongen sås spenat flera gånger med ett intervall på 7-14 dagar. De bästa produkterna erhålls tidigt på våren och sensommaren.
Växande spenatblad på en fönsterbräda är liknande. Fröna sås i lådor med ett djup på minst 10-12 cm. Det viktigaste blir belysning. Fytolampor används på vintern.
Vilka livsmedel äter du spenat med?
Spenat är en mångsidig grönsak. Bladen kan läggas till var som helst och paras ihop med nästan vilken mat som helst. Spenat stuvas, kokas, saltas, kanderas, torkas.
Tillsatsen av spenat ökar näringsvärdet av grönsaksrätter. Färska örter används i frukt- och bär- och grönsaksallader. Spenat är i harmoni med klassiska vanliga grönsaker: tomater, gurkor, paprika, lök.
Detta är ett enkelt recept, utsökt och originalt, som kan göras av var och en av de tillgängliga produkterna.
Ingredienser i fri proportion: tvättade spenatblad, dill, en kvist mynta, en lök (eller grön lök), socker, citronsaft, vegetabilisk olja.
Steg för steg.
1. Tvätta gurkorna, skär dem i längden i två halvor och ta bort massan. Båtarna är klara.
2. För fyllningen blandas de tvättade spenatbladen med hackad lök, dill, mynta, socker och smör.
3. Gurkans massa hackas och läggs till den beredda fyllningen.
4. Fyllningen läggs i "båtar" och dekoreras med skivor peppar, rädisa, sallad.
Vegetabilisk olja och citronsaft, om så önskas, kan ersättas med gräddfil eller majonnäs, tillsätt salt och peppar efter eget gottfinnande.
Spenatblad används vid beredning av mosade soppor, kålsoppa, borsch, kryddor, såser.
Spenat är en bra partner inom kött, kyckling, fisk, räkor, fetaost, keso, ost och ägg.
Den kan läggas i bakverk, i deg för en ljusgrön färg. Denna egenskap hos spenat praktiseras allmänt av kockar och bagare när man bakar bröd, rullar, grytor, pajer, vid tillverkning av kakor, klimpar, pannkakor.
