Vilket festligt bord utan den vanliga Oliviersalladen? Mitt i den ortodoxa fastan visar det sig att du kan njuta av nöjet att äta din favoriträtt. En sallad beredd utan användning av kött, ägg och klassisk majonnäs visar sig vara inte mindre god och mycket mer hälsosam än originalet.
Det är nödvändigt
- - rovor - 2 stycken
- - sellerirot - 20-30 g
- - pumpa - 20-30 g
- - gröna lökar - några fjädrar
- - mungböna - 2 msk.
- - färsk gurka - 1 st
- - solrosfrön - 1 glas
- - citronsaft, salt, svartpeppar - efter smak
- - slipad gurkmeja - 1/3 tsk
- - vegetabilisk olja - 25 - 50 ml
- - vatten - 0, 5 - 1 glas
Instruktioner
Steg 1
Vi börjar förbereda salladen 12 timmar före servering, eftersom vi använder mungbönsgroddar i receptet. För att få dem tvättar vi torra mungbönor från damm, fyller med kallt vatten så att bönorna är helt täckta. Lämna mungbönan i 3-4 timmar på en varm plats.
Töm vattnet och skölj bönorna igen under rinnande vatten. Låt stå på en varm plats och täck behållaren med ett lock eller en plastfolie. De första skotten kommer att dyka upp om några timmar, så mungbönan kan säkert lämnas att gro under natten.
Steg 2
Skala en liten rov, gnugga den på ett grovt rivjärn. Låt oss göra detsamma med sellerirot och pumpa. Riv gurkan på ett grovt rivjärn, men den ska inte skalas. Hacka de gröna lökfjädrarna fint. Blanda allt, tillsätt mungbönor tillsammans med groddar. Krydda salladen med hemlagad majonnäs gjord av solrosfrön.
Steg 3
För att förbereda majonnäs, häll de skalade råa frön med kallt vatten och låt stå i flera timmar så att fröna blir mjuka. Töm vattnet, lägg fröna i mixerskålen, tillsätt den minsta mängd vatten som anges i receptet, tillsätt minsta mängd olja. Redan under tillagningsprocessen är det möjligt att tillsätta olja och vatten för att uppnå önskad tjocklek och fettinnehåll i såsen - detta är en smakfråga. Tillsätt salt, kryddor, citronsaft. Torka av allt med en mixer tills en homogen kräm erhålls.
