Varje hemmafru har sitt eget recept på bakdeg. Gräddjästdej är en annan variant. Efter att ha provat detta recept kommer du kanske att sluta med det. Mycket mjuk och mångsidig deg, den är opretentiös när du arbetar. Receptet på japanskt mjölkbröd Hokkaido togs som grund, men med vissa förändringar.
Det är nödvändigt
- - mjöl - 650 g;
- - mjölk - 250 g;
- - gräddfil 150 g;
- - mjölkpulver - 30 g;
- - socker - 80 g;
- - kycklingägg - 1 st.
- - salt - 7 g;
- - torrjäst 5 g eller färsk 15 g.
Instruktioner
Steg 1
Vi börjar med jäst. De måste hällas med en liten mängd lunken mjölk och lämnas i 10-20 minuter på en varm plats så att de ger en hatt.
Steg 2
Sikta mjöl och blanda med socker, salt, mjölkpulver. Häll mjölk, ett ägg i fördjupningen av mjölblandningen, efter att ha slagit den, gräddfil, jäst. Knåda degen, om den håller fast mycket i dina händer, kan du tillsätta lite mjöl, men överdriv inte det. Degen ska hålla sig fast vid skålens kanter och kommer att vara mycket trevlig att arbeta med när den kommer upp.
Steg 3
Lägg skålen med degen på en varm plats i 1, 5-2 timmar. Efter det kan du skulptera pajer. Denna deg kan knådas i en brödtillverkare enligt instruktionerna för din modell (degläge).
