Hur mysigt och varmt det blir i huset när det luktar pajer. Tiden går omärkligt för en kopp starkt te med aromatiska och rejäla bakverk. Skäm bort dina familjemedlemmar med en jästbaserad köttpaj någon gång.
Det är nödvändigt
-
- För provet
- 2,5-3,5 koppar mjöl;
- 3 / 4-1 glas vatten;
- 1 ägg
- 20-30 g jäst;
- 100 g smör;
- 2 teskedar socker;
- 1/2 tsk salt.
- 400 g malet fläsk;
- 1 lök;
- 100 g hård ost;
- 1/3 kopp grönsaks- eller köttbuljong
- peppar
- salt att smaka.
Instruktioner
Steg 1
Jästdeg utan deg
Lös jäst i varmt vatten. Tillsätt mjöl och knåda degen tills den slutar hålla fast vid dina händer.
Steg 2
Mos ägg med socker och salt. Tillsätt försiktigt äggblandningen i degen och knåda den igen.
Steg 3
Smält smöret i ett vattenbad och kyl det ner till 20-30 grader. Tillsätt lite smör i degen och knåda tills allt smör har absorberats och degen slutar fastna i skålen och händerna. Det borde inte vara för coolt.
Steg 4
Rulla degen till en boll, lägg den på en varm plats och täck med en handduk. När den stiger och ökar i volym med 1, 5-2 gånger, pund och ställ in att stiga igen. Efter den andra ökningen kan kakan formas.
Steg 5
Fyllning
Hacka löken mycket fint. Riv osten. Tillsätt lök och ost till malet kött och rör om. Salt malet kött, peppar, häll buljongen i det och blanda igen. Tillsätt buljongen gradvis. Se till att malet kött inte blir för rinnande.
Steg 6
Paj
Smörj en ugnsform med vegetabilisk olja, glöm inte kanterna. Rulla cirka tre fjärdedelar av degen till ett lager: rund eller rektangulär, beroende på vilken bakform du har. Degen ska inte vara för tunn, annars kan snitt eller sprickor förekomma i kakan.
Steg 7
Lägg degen i en form på ett sådant sätt att dess kanter stiger över väggarna med ca 1-2 cm. Placera maletfyllningen inuti och platta.
Steg 8
Rulla den återstående degen till ett tunt lager och täck kakan med den. Kläm kanterna väl. Stick igenom kakans topp med en gaffel på flera ställen för att frigöra ånga. Täck kakan med en handduk och låt stå i 20 minuter innan den läggs i ugnen.
Steg 9
Placera pajen i en förvärmd ugn vid 200 grader i 15 minuter. Sänk sedan temperaturen till 170-160 grader och baka tills det är ömt. För att kontrollera det, genomtränga mitten av pajen med en träspett. Om spetten förblir torr är bakverkarna färdiga.
Steg 10
Pensla kakan med smör, täck med en handduk och låt den sitta i cirka femton minuter. Du kan äta pajen både varm och kall.
