Om du vill fira Shrovetide i stor skala kan du, enligt den forntida ryska traditionen, baka pannkakor med jästdeg. Bakningsprocessen för sådana produkter skiljer sig inte mycket från vanliga pannkakor. Huvudfunktionen är att jästdeg tar lite längre tid. Men färdiga bakverk kommer säkert att glädja dig - pannkakorna visar sig vara frodiga, mycket ömma och smakar utmärkt.
Det är nödvändigt
- - mjölk - 0,5 l;
- - premiummjöl - 280 g;
- - kycklingägg - 1 st.
- - torrjäst - 1 msk. l.;
- - socker - 1 msk. l.;
- - salt - 2/3 tsk;
- - läsk - 2/3 tsk;
- - smör - 20 g;
- - stekpanna.
Instruktioner
Steg 1
För att börja, värm 100 ml mjölk i mikrovågsugnen eller i en skänk på spisen för att hålla den varm (men inte varm) och häll den i en liten kopp. Tillsätt socker, torrjäst och 2 msk mjöl. Blanda allt väl så att det inte finns några klumpar kvar och lägg det på en varm plats i 15 minuter.
Steg 2
Så fort degen är täckt med skum, häll den i en djup skål. Tillsätt sedan ägget, saltet och 200 ml mjölk, som också bör värmas upp något.
Steg 3
Tillsätt nu i portioner allt kvarvarande mjöl och knåda degen så att inga mjölklumpar finns kvar. Häll sedan in 200 ml mjölk som finns kvar. Smält smöret i ett vattenbad eller mikrovågsugn. När den har svalnat något, häll den i degen och blanda allt ihop väl.
Steg 4
Täck den färdiga degen med ett lock eller en plastfolie och ta bort till en varm plats. När den har fördubblats i storlek rör om den och låt den stiga i ytterligare 1 timme.
Steg 5
När tiden är ute, ta en stekpanna och värm upp den väl. Skappa upp en skål med deg och häll över mitten av pannans botten. Ta tag i handtaget och sprid det jämnt över botten. Förtydligande: degen måste tas så att produktens tjocklek är minst 2 mm. Och en viktig punkt till: innan du lägger degen i en skänk behöver du inte röra om den för att inte förstöra glansen.
Steg 6
Baka pannkakorna på båda sidor tills de är gyllenbruna. Lägg de färdiga produkterna i en hög på en tallrik bredvid dig. De serveras bäst varma. Och även tillsammans med kondenserad mjölk, sylt, gräddfil eller smält smör.
