Fel i fiskval kan vara kostsamma. Hur man inte gör ett misstag och väljer färsk fisk?
Fisk är en värdefull, hälsosam produkt. Men när du köper denna läckra delikatess bör du vara försiktig och kräsen. Fisk är en lättfördärvlig produkt. Inaktuell fisk kan vara en förgiftningskälla. Hur ska du inte misstas i ditt val?
Hel fisk
- De väljer fisk långsamt. När du väljer fisk, var uppmärksam på flera punkter.
- Tänk på gälarna. De ska vara rosa eller ljusröda, utan smutsig eller skarp lukt.
- I inaktuell fisk har gälarna en obehaglig rödbrun, brun eller tegel färg.
- Lukta fisken innan du köper den. Färsk fisk luktar som alger, hav, flod eller sjövatten, inaktuell fisk har en skarp, karakteristisk fiskliknande eller "sumpig" ruttig lukt.
- Var uppmärksam på fiskkroppens yta - den ska vara tät, utan uttalade blodfläckar eller ett tjockt lager slem.
- Titta på skalorna, röra vid dem - de ska vara blanka, inte klibbiga, men hala eller grova vid beröringen, beroende på vilken typ av fisk.
- Titta på fiskens ögon - i färsk fisk är de konvexa, ljusa och i inaktuella är de molniga och sjunkna.
- Titta noga på fiskens mage - den ska inte vara svullen, svullen. Om du är osäker kan du be säljaren att klippa fiskens mage.
- Magen på färsk fisk bör inte ha mörka, brunaktiga eller bruna fläckar som indikerar att nedbrytning har börjat.
Fisk i form av filéer
- När du köper filéer, försök att inte köpa frysta bitar med en isig yta. Vad du hittar efter att den tjocka iskokonen har smält kanske inte är bra för dig.
- Färska filéer har en svag lukt, en skarp fiskig lukt tyder på att filéerna inte är av den första färskheten.
- Köp inte inslagen eller vakuumförsluten inlagd fisk. Produkten kanske inte är färsk.
- Med risk för att köpa inlagd fisk, kom ihåg: ju fler kryddor desto mer sannolikt är produkten defekt. Med hjälp av kryddor sparar ofta skrupelfria säljare inaktuella varor.
- Det är bättre att marinera fisk hemma. Marinaden avslöjar fiskens bästa smakegenskaper inom 15 minuter. Det är inte värt att hålla fisken i marinaden längre, dess smak kommer att försämras.
Med rabatter i butiken, skynda dig inte att köpa fisk utan att noggrant testa den. Levande fisk som köps med rabatt är mycket att föredra framför fryst fisk, eftersom produkten kan vara utgången, inaktuell.
Försök att inte köpa fisk på slumpmässiga platser, bås, spontana basarer. Det är bättre att köpa fisk på marknaden eller i en butik där produkten vanligtvis testas.
Det bästa alternativet är att köpa levande fisk på "beprövade" bekanta försäljningsställen. Naturligtvis måste du investera tid och ansträngning i städning, men ansträngningen kommer att belönas med den utmärkta kvaliteten på de beredda fiskrätterna.
