Gazpacho med snökrabba är en utsökt soppa som alla kommer att älska. Förresten, den här soppan var ursprungligen ett bröd med vitlök blöt i grönsaksbuljong, tomater tillsattes inte. Nu har denna soppa blivit mycket godare.
Det är nödvändigt
- För sex portioner:
- - krabbor - 200 g;
- - tomater - 1 kg;
- - två paprika
- - gurkor - 500 g;
- - två vitlöksklyftor
- - tomatjuice - 500 ml;
- - olivolja, citronsaft;
- - en lök, chilipeppar;
- - persilja, koriander, socker, salt, peppar - efter smak.
Instruktioner
Steg 1
I en mixer kombinerar du grovhackade tomater, paprika (skalar det först), chilipeppar, lök, gurkor, vitlök och persilja. Du får en tjock, grumlig blandning av röd färg.
Steg 2
Demontera snökrabban i fibrer, blanda med en sked olivolja, tillsätt korianderblad och citronsaft.
Steg 3
Tillsätt två matskedar olivolja, citronsaft, tomatjuice till den grötiga blandningen, salt och peppar, vänd allt igen i en mixer.
Steg 4
Häll färdig kall soppa i skålar, blanda med snökrabba och koriander, garnera med persilja. Smaklig måltid!
