Gazpacho är en traditionell spansk soppa, hem till heta Andalusien. På sommaren är gazpacho ett måste för alla spanjorer, eftersom denna soppa serveras kall. I den klassiska versionen används bara grönsaker för att förbereda soppan, men det finns också originella typer av gazpacho, till exempel med jordgubbar.
Det är nödvändigt
- Ingredienser för 4-6 personer:
- - mogna tomater av stor storlek - 6 stycken;
- - söt röd paprika;
- - en stor bit bröd (det är bäst att använda gårdagens);
- - jordgubbar - 350 g;
- - tomatjuice - 1 glas;
- - 2 matskedar vardera av olivolja och balsamvinäger;
- - Skal av en halv citron;
- - några kvistar basilika och timjan;
- - en nypa socker.
Instruktioner
Steg 1
Först och främst måste du ta bort skalet från tomaterna: gör ett korsformat snitt på dem, doppa tomaterna i kokande vatten i 30 sekunder, ta ut dem och häll dem omedelbart med isvatten. Ta bort skinnet och skär tomaterna i kuber.
Steg 2
Ta bort stjälkarna från paprika och jordgubbar. Vi rengör frön från peppar, skär i kuber. Skär av skorpan från brödet, blötlägg det i vatten.
Steg 3
Lägg tomater, paprika, jordgubbar, pressat bröd i en mixer. Häll i tomatjuice, balsamvinäger och olivolja, tillsätt en nypa socker, salt och peppar efter smak, några basilikablad. Mal ingredienserna tills de är jämna.
Steg 4
Tillsätt några isbitar (valfritt) och hackad timjan i gazpacho, slå igen och kyl i 2-3 timmar.
Steg 5
Den färdiga skålen kan serveras i tallrikar eller glas, garnerad med citronskal, skivor tomater och jordgubbar.
