Bär är en källa till vitaminer. De kan ätas färska, användas för att dekorera olika rätter eller skördas för vintern. Många hemmafruar väljer ett frysförfarande för att bevara bär för vintern.
I frysta produkter kan vitaminer lagras i större mängder än i konservering. Med hjälp av frysar kan frysningsproceduren genomföras utan problem.
Vad är användningen av produkter?
Med korrekt frysning av bär och iakttagande av lagringsförhållanden kan både fördelar och ett attraktivt utseende bevaras. Produktens värde minskar under frysning, men bara något. Karoten, vitamin B1 och B2 bevaras, nästan allt C-vitamin finns kvar.
Frysta bär har mycket mindre skadliga ämnen jämfört med färska. Med en förvärring av virussjukdomar, vitaminbrist kan användningen av sådana produkter allvarligt hjälpa till. När de ingår i kosten är det möjligt att få en tillräcklig mängd näringsämnen av naturligt ursprung.
Hur man förbereder ett bär för frysning
Det finns vissa regler för att förbereda bär för frysning. Endast mogna, oskadade frukter utan ruttning är lämpliga för denna procedur. Det är bäst att placera bären i frysen senast ett par timmar efter plockningen. Detta förbättrar kvaliteten på den färdiga produkten.
Du måste först ta bort bladen, utsäde bon och stjälkar. Mjuka bär ska hanteras så försiktigt som möjligt för att inte skrynkla. Innan frukten läggs i frysen bör den tvättas och torkas väl. För att avlägsna överflödig fukt kan du använda pappershanddukar som bären läggs på efter sköljning.
För förvaring av frysta produkter kan du använda plastbehållare och engångspåsar som inte har använts.
Frysbehållare bör vara små. Detta hjälper till att påskynda processen, och det är också bekvämare att skapa delar som är lämpliga för senare avfrostning. Den optimala mängden per portion är 600-700 g. Behållarna ska torkas väl innan du häller bär i dem, luften släpps ut från dem. Det rekommenderas att underteckna ogenomskinliga paket.
Hur man fryser olika bär
Jordgubbar för frysning ska vara mogna, stora utan skador. Bären måste tvättas noggrant, läggas på en bricka och torkas innan de fryser. Mjuka frukter kan ströas med socker och placeras i portioner och sedan placeras i kammaren.
Jordgubbar kan också täckas med socker eller sirap. Därefter ska den förvaras i kylskåpet i en dag, sedan blandas, fördelas i beredda behållare och skickas till frysning.
Hallon behöver inte sköljas innan de fryser - kyl dem bara genom att placera dem i behållare. Efter 3-4 timmar i kylskåpet, täck behållarens kanter med en överlappsfolie, stäng locken och lägg i frysen.
För björnbär måste du ta bort stjälkarna, strö på en pall gjord av kartong och frys på den i kammaren. Därefter hälls bäret i påsar, stängs och läggs tillbaka i frysen.
Du kan frysa vinbär utan att först lägga dem på ett fat - detta bär är ganska tätt. Den fördelas omedelbart i påsar och placeras i frysen.
