Inte alla vet hur man saltar och syrlig svamp, därför blir frysning av svamp ibland det bästa alternativet. Frysta svampar kommer att hjälpa till i många situationer, eftersom du snabbt kan laga soppa från dem, göra en fyllning för pajer eller pizza, lägga till stekt potatis.
Hur man fryser färska svampar
Du kan frysa hela svampar, färska. Efter grundlig rengöring måste svamparna läggas på en plan yta och skickas till frysen. Efter några timmar måste de frysta svamparna hällas i en förberedd påse eller behållare och läggas tillbaka i frysen.
När du väljer svampar för frysning, se till att de är starka och jämna, sedan förlorar de inte sitt attraktiva utseende och håller formen efter upptining. Frysta porcini-svampar, honungsvampar, asp-svampar och kantareller lagras väl i frysen.
Hur man fryser stuvade eller kokta svampar
Koka svampen i fem minuter innan du skickar dem till frysen. I grund och botten är det på detta sätt vanligt att frysa svamp, som sedan kommer att stekas. Denna metod är också bra för de svampar som har tappat sin ursprungliga form, det vill säga bröt i bitar.
Skalade och hackade svampar bör doppas i kokande vatten och kokas i cirka fem minuter. Därefter måste du låta svampen svalna, kasta dem i ett durkslag och lägga dem i behållare eller matpåsar.
Antalet svampar i en påse eller behållare bör vara så att de kan användas för att tillaga en maträtt.
Hur man fryser stekt svamp
Tvättade och skalade svampar måste stekas i en liten mängd solrosolja. Det tar ungefär 20 minuter att steka svampen för att överflödig fukt ska avdunsta från dem. Ordna de kylda svamparna i påsar och lägg dem i frysen.
För att förhindra att svamp förlorar sin extraordinära doft och smak kan de bakas i ugnen utan att tillsätta olja. Därefter måste svamparna frysas.
