Frysning av svamp är det bästa alternativet för skörd för vintern, eftersom svampar som bearbetas på detta sätt innehåller maximalt värdefulla ämnen. Samtidigt har du möjlighet att lägga till läckra och aromatiska svampar till olika rätter under hela vintern.
Frysning av svampar kan göras på flera huvudsakliga sätt, vars val beror helt på dina individuella preferenser, liksom på vilken typ av svamp. Svampar med en tät konsistens (kantareller, svamp, svamp, svamp, etc.) är bäst lämpade för frysning. Alla svampar bör förbehandlas genom grundlig rengöring. Sedan placeras alla svampar i vatten med salt i förhållandet 1 till 1. Detta kommer att bli av med kvarvarande smuts och små maskar.
Metod 1
För detta recept, sortera svamparna och välj endast små kepsar med en diameter på 2-5 cm. Skölj varje lock efter blötläggning i saltlösning. Hattarna är frysta färska och hela. För att göra detta behöver du bara ta rena cellofanpåsar, sprida locken i små portioner, ta bort överflödig luft från påsarna och lägg dem i frysen. Dessa hattar är perfekta för att dekorera färdiga rätter eller som bas för svampsoppa.
Metod 2
Det här alternativet är mer tidskrävande, men värt det. Hacka svampbenen och stek i vegetabilisk olja tillsammans med lök och kryddor. Kyl sedan den resulterande svampblandningen och packa också i små påsar. Efter att ha gjort en sådan förberedelse en gång kan du enkelt laga läckra potatisar med svamp och andra rätter när som helst.
Metod 3
Överblivna svampar kan frysas med detta recept, vilket är väldigt enkelt. Koka svampen, lägg i en mixer och mala till en fin vall. Kyl sedan och lägg i små behållare eller påsar. Det är bekvämt att laga kaviar från hackad svamp eller lägga till en omelett.
