Trots det stora utbudet av konserverad frukt och grönsaker i butikshyllorna gör många hemmafruar förberedelser för vintern hemma. I det här fallet är det mycket viktigt att sterilisera behållarna ordentligt för bevarande. Sterilisering är värmebehandlingen av burkar, under vilka bakterier dödas. Det kan göras på flera sätt.
Traditionella steriliseringsmetoder
Innan sterilisering är det nödvändigt att inspektera alla burkar för olika defekter (flis och sprickor). De burkar som valts för konservering ska tvättas rent. Du kan sterilisera behållare på olika sätt.
Den vanligaste metoden är ångande. Kärnan i processen är att ångan som genereras när vattnet kokar värmer burkarna. Denna metod kräver en stor kastrull, handfat eller hink. Det är nödvändigt att hälla rent vatten i behållaren och tända det. En speciell propp ska placeras ovanpå, vilket inte tillåter banken att falla i behållaren. Begränsarens roll kan spelas av en metallsil samt en grill från ugnen. Då måste du ställa burken upp och ner på begränsaren. Kokande kommer vattnet att hälla över behållaren med ånga. Steriliseringsprocessen varar cirka 15 minuter - tills dropparna som har lagt sig på väggarna på burken kan rinna av. Denna steriliseringsmetod anses vara den mest tillförlitliga.
Var försiktig när du steriliserar burkar med ånga. Het ånga kan bränna dina händer.
Den andra traditionella steriliseringsmetoden kokar. Denna process utförs vid en temperatur av 100 ° C och högre. Längst ner i en stor kastrull måste du placera ett trä- eller metallrist som du vill placera burkarna på. Därefter bör de fyllas med vatten. Den ska täcka behållaren helt. Under kokningen ska burkarna inte komma i kontakt med varandra, så det rekommenderas att du placerar nylonlock eller tyg mellan dem. Burkarna ska också kokas i 15 minuter, varefter de omedelbart tas bort från pannan utan att vänta på att vattnet har svalnat.
Nya sätt att sterilisera
Utseendet hos olika "hemhjälpare" i köket föreslog nya metoder för sterilisering. Till exempel i en dubbelpanna. För honom behöver du bara ladda rent tvättade burkar i en dubbelpanna och sätta på "Matlagning" -läget i 15 minuter. Lock kan steriliseras samtidigt.
Burkar steriliseras mycket snabbt i en mikrovågsugn. Med den här metoden måste du hälla ungefär en centimeter vatten i behållaren, placera den i mikrovågsugnen och sätt på den i 2-3 minuter (med en effekt på 700-800 watt). Om flera steriliseringsburkar installeras i mikrovågsugnen samtidigt bör tiden ökas. Med denna metod rekommenderas att locken steriliseras separat, det vill säga på traditionellt sätt - i vatten.
Du kan också sterilisera burkar i ugnen. För att göra detta måste du tvätta behållaren och omedelbart sätta den i ugnen. Sterilisering sker vid en temperatur av 160 ° C tills vattendropparna är helt torra.
Ugnen kan sterilisera upp till 20 burkar samtidigt, vilket är mycket praktiskt.
För att sterilisera burkar i diskmaskin måste du ladda en ren behållare i den och sedan ställa in högsta temperaturläget (det bör inte vara lägre än 60 ° C). Under sterilisering placeras inte pulver och andra ämnen i diskmaskinen.
