Det finns många sätt att frysa äpplen för vintern för att senare göra en doftande och söt charlotte av dem, vilket alltid glädjer både unga och vuxna söttandar. Det mest populära och korrekta sättet är dock att frysa i kilar.
Frys äpplen enligt reglerna
Tvätta äpplen ordentligt och ta bort kärnan med en speciell kniv. Bered en lösning från en liter kallt vatten och 10-15 gram salt och lägg äpplen i den, skuren i skivor, vars tjocklek inte överstiger 3-4 millimeter. Skivorna ska vara i lösningen i högst 20 minuter - detta förhindrar att de blir mörkare. Placera dem sedan på en bricka och placera i frysen. När äpplen är något frusna, ta ut dem, separera bitarna som har fastnat och lägg dem i små portioner i påsar.
Frysta äpplen kan användas för att göra kompott, pajer, puffdesserter och andra läckra rätter.
Alla ämnen som är användbara för kroppen bevaras i frysta äpplen, inklusive vitaminer, samt makro- och mikroelement. När det gäller smak är de lite som bakade äpplen. För att bevara dem för vintern utan att skära och frysa måste du ta de orörda frukterna och linda var och en av dem i ett tidningsark och lägga alla de inslagna äpplen i en låda som ska förvaras i källaren eller källaren. På så sätt kommer äpplen att vara fräscha i flera månader - förutsatt att rummet är tillräckligt kallt.
Charlotte gjord av ordentligt frysta äpplen på vintern
För att förbereda äpple charlotte, häll 9 matskedar strösocker i frysta äppelskivor och överför dem till en bakplatta smord med smör. Då måste du förbereda degen genom att blanda i en separat skål:
- 1 ägg
- 5 matskedar socker;
- 1 tesked salt
- ½ tesked bakpulver, kyld med vinäger.
Efter blandning tillsätt degen 2 msk smör och 2 koppar mjöl.
Degen måste knådas ordentligt efter att varje ny ingrediens har tillsatts till en homogen konsistens.
Den färdiga degen, som har fått strukturen av tjock gräddfil, måste hällas i en form med äppelskivor så att frukten "drunknade" i degen. Sedan placeras formen i ugnen, förvärmd till 150-160 grader, i 30-40 minuter. När du bakar charlotte är det viktigt att noggrant övervaka den så att den inte börjar brinna eller tvärtom inte förblir fuktig. Beroende på detta måste du förkorta eller förlänga baktiden. När du har tagit bort den färdiga äppeldesserten från ugnen, kyla den i några minuter, strö över pulveriserat socker, strö över färska tranbär eller grädde och servera.
